A crescente popularidade dos produtos à base de plantas impulsionou a inovação culinária, apresentando alternativas saudáveis e saborosas. Dentre essas opções, o leite de amêndoa tem se destacado como uma escolha versátil e nutritiva, oferecendo uma ampla gama de benefícios para a saúde.
Obtido a partir da combinação de amêndoas trituradas com água filtrada, o leite de amêndoas é uma bebida leve e refrescante, livre de lactose e colesterol. Além disso, é uma excelente fonte de cálcio, vitamina E e gorduras saudáveis, tornando-se uma opção popular para aqueles que buscam uma dieta equilibrada. Com baixos níveis de calorias e açúcar em comparação com produtos lácteos e outras bebidas vegetais, o leite de amêndoas ganha cada vez mais adeptos preocupados com a saúde.
A grande vantagem desse leite está na sua versatilidade, que o torna capaz de complementar uma variedade de pratos e bebidas. Os consumidores têm utilizado o leite de amêndoa como um substituto saudável para o leite convencional em diversas receitas. É possível utilizá-lo para preparar deliciosos cafés, como ingrediente em smoothies nutritivos, como base em sopas e molhos, ou até mesmo em sobremesas. As possibilidades são infinitas, e seu sabor suave, delicado e levemente adocicado se harmoniza perfeitamente com diferentes ingredientes, adicionando um toque nutritivo e agradável às preparações.
Além de suas propriedades nutritivas e saborosas, o leite de amêndoa também se destaca por ser ecologicamente sustentável. Sua produção requer menos água e gera menos emissões de carbono em comparação com a produção de leite de origem animal, tornando-o uma escolha mais amigável ao meio ambiente. À medida que a demanda por alternativas saudáveis e sustentáveis continua a crescer, o leite de amêndoa se consolida como uma opção confiável e deliciosa.
Em parceria com a Food Network, o FeedFeed e chefs de pesquisa, a Almond Board of California (ABC), associação que representa produtores de amêndoas da Califórnia, nos Estados Unidos, desenvolveu receitas nutritivas e inspiradoras usando amêndoas. No site, é possível encontrar algumas opções para ajudar na criatividade.
Uma sugestão da ABC para fazer o seu próprio leite de amêndoas é simples e saudável. Basta seguir o passo a passo abaixo:
Leite de amêndoa
Ingredientes:
500g de amêndoas californianas naturais com pele
6 xícaras de água
Modo de preparo:
Coloque as amêndoas em um recipiente grande e despeje água suficiente para cobri-las. Coloque uma tampa ou filme plástico no recipiente e deixe de molho por no mínimo 8 e até 48 horas.
Escorra e lave as amêndoas.
Forre a peneira com o saco de nozes ou gaze e coloque-os sobre uma tigela grande.
Coloque metade das amêndoas no liquidificador e adicione 3 xícaras de água fresca. Bata até que as nozes fiquem bem picadas. Despeje-os no saco de nozes. Repita com as restantes amêndoas e 3 xícaras de água fresca.
Coe a polpa da noz e esprema-a para remover o máximo possível de leite de amêndoa. Cubra e refrigere o leite de amêndoa e a polpa de amêndoa. Reserve a polpa para outras receitas.
Além disso, você pode utilizar o leite de amêndoa em diversas preparações, como na receita a seguir:
Brócolis com crosta de amêndoa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de amêndoa
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de floretes de brócolis
1/2 xícara de leite de amêndoa
1 colher de sopa de azeite
1/4 xícara de amêndoas laminadas
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o alho em pó e o sal. Reserve.
Coloque o leite de amêndoa em uma tigela pequena e mergulhe cada florezinha de brócolis no leite.
Mergulhe o brócolis embebido em leite de amêndoa na mistura de farinha de amêndoa e cubra bem. Coloque o brócolis empanado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Descarte o leite de amêndoa restante e a farinha de amêndoa.
Depois que todos os brócolis estiverem cobertos com farinha de amêndoa e colocados na assadeira, regue o azeite uniformemente sobre os brócolis. Asse por 20 minutos.
Misture o produto final com amêndoas laminadas. Rende 4 porções.
Com essas receitas e dicas, você poderá explorar todo o potencial do leite de amêndoa em sua alimentação diária. Experimente essa opção saudável, sustentável e deliciosa, e desfrute dos benefícios que ela pode trazer para sua saúde e para o meio ambiente.
Aproveite para conferir mais receitas e inspirações no site da Almond Board of California, e deixe sua criatividade culinária fluir. Faça do leite de amêndoa uma alternativa nutritiva e saborosa em sua rotina alimentar.
