Tathyane Nardelli
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O natal já bate à porta e as compras para a ceia de natal é uma das primeiras opções para o consumidor. Na lista: Bacalhau, frutas secas, azeite, peru, panetone entre outros produtos que incrementam a mesa na comemoração da data. Mas nem todo mundo pode preparar todos os pratos tradicionais. Uma pesquisa realizada pela Fundação Getulio Vargas (FGV) mostra que os alimentos mais vendidos no natal, sofreram aumento de 12,15% comparado a 2009. Mesmo assim, há alternativas mais baratas para o jantar com a família.
O economista da FGV que coordenou a pesquisa, André Braz, sugere que o consumidor substitua os produtos que aumentaram de preço por itens que tiveram variação negativa. Entre eles estão o bacalhau e o frango, que este ano chegaram bem mais barato no mercado, o levantamento aponta que o preço caiu 3,81%.
Outros produtos tiveram seu preço reduzido, como a cebola (58,72%) e a batata inglesa (27,10%). Além de outros 17 itens que devem fazer parte das compras de Natal: arroz branco, batata inglesa, cebola, couve mineira, frutas, farinha de trigo, frango inteiro, ovo, frango especial, lombinho suíno, pernil suíno, bacalhau, azeite de oliva, óleo de soja, maionese, azeitona em conserva, azeitona em conserva a granel e vinho.
Para a dona de casa Maria de Deus, o crescimento deve pesar no orçamento da família, já que no momento, a filha mais velha é quem sustenta a casa. “É difícil para uma pessoa comprar tantas coisas, este ano não vamos fazer muitos pratos”, conta Maria.
Opções
Durante todo o ano padarias e buffets se preparam para a data, mas é a apenas no inicio do mês que o telefone não para de tocar. Os inúmeros pedidos já se a amontoaram e no cardápio muitas opções.
O subgerente de uma padaria, Rodrigo Mendes, afirma que são várias encomendas e engana-se quem pensa que são apenas para a ceia de Natal. “A gente atende pedidos como esse o ano inteiro, mas, em dezembro a coisa pega. São jantas para confraternização de empresas, pedidos de famílias, que preferem comprar a ceia pronta. E ainda temos aqueles que compram só o peru ou chester” conta Mendes.
Para uma família de seis pessoas, a encomenda não deve sair menos de R$320. Na mesa terá: Chester, peru, farofa, arroz normal, uma taboa de frios e de sobremesa algumas rabanadas. Mas é possível, com um pouco de criatividade, fazer um jantar em conta e para o mesmo número ou mais pessoas.
O chef Dudu Camargo, conceituado da gastronomia brasiliense, acredita que para uma boa comemoração o melhor é ter a família reunida. “Todo mundo em casa, compartilhando em volta da mesa, é a graça da data. Neste caso a comida é um incremento”, revela Dudu. Ele acredita que nenhum alimento pode substituir outro, mas, com um pouco de disposição e dinamismo você pode fazer uma ceia barata e bastante saborosa.
Dudu dá dicas de três pratos salgados, que podem satisfazer até dez pessoas com a média de RS50. O cardápio tem a coxa do frango desossada como prato principal. De queda, o chef acredita que a famosa rabanada pode agradar muito como sobremesa. O arroz doidão, que é servido junto com a coxa, leva tomates, salsinha cebolinha, além da batata palha.
O frango, além do tempero normal, com salsinha, cebolinha e sal, ganha dois copinhos de cachaça e mostarda. Tudo deve ficar na geladeira por 48h. Depois é só levar para assar entre 30 ou 40 minutos. Mas isso pode variar de família, na casa do publicitário Nivaldo Lima, o habitual é fazer picanha no Natal. “Ninguém gosta de peru, então optamos por fazer picanha assada no forno, é muito mais gostoso”, revela o publicitário. Ainda assim, ele diz que não é uma obrigação e que todos costumam comemorar a data de maneira simples. “A gente não tem aquelas frescuras de damascos e coisas que ningué come”, completa Nivaldo.
