A gastronomia mineira é um daqueles prazeres da vida que mostram que nem sempre é preciso sofisticação para elaborar um bom prato. Prova disso, é o ora-pro-nóbis, uma espécie de folha da família dos cactáceos, mais conhecida na culinária de Diamantina (MG), cujo fã era o ex-presidente Juscelino Kubitschek.
Com uma textura parecida com a da taioba – e tão saborosa quanto – o nome desta folha vem do latim e significa “rogai por nós”. Em Brasília, a planta é cultivada por Nikolaus Von Behr, proprietário do viveiro Pau-Brasília, que nesse fim de semana estará distribuindo mudas de ora-pro-nóbis em seu estande na Feira Botânica do CasaPark.
Como aprovamos o sabor, pedimos a Neusa, chef de mão cheia do Convento, para nos dar uma receita fácil e saborosa de galinhada com ora-pro-nóbis. Ótimo apetite.
