Assim como os vinhos, as cervejas escuras também têm um ritual a ser seguido na hora de degustá-las. O mestre cervejeiro da Ambev, especializado em Bohemia, Humberto Croce, ensina que deve-se observar o aspecto da cerveja, o brilho e a transparência, a coloração e, principalmente, a cremosidade e a consistência da espuma.
Outra dica importante é pegar de maneira correta na base do copo – ideal para não esquentar a bebida – e agitar levemente o copo. Sentir o aroma da cerveja antes de levá-la à boca também é importante, porque o ar respirado carrega substâncias aromáticas que proporcionam um ótimo prazer. Ao beber a cerveja, ensina o mestre cervejeiro, deixe o líquido percorrer toda a língua, aguçando os pontos sensíveis (salgado, doce e ácido).
A temperatura ideal para ser bebida é entre 3ºC e 7ºC, o copo ideal é o tipo arredondado, de cristal, com base. A bebida deve ser servida com cerca de dois dedos de colarinho. As cervejas escuras caem muito bem com alimentos condimentados, defumados, frios, queijos e carne vermelha. Lembrem-se, divertidos leitores, beber sempre com moderação. Ressaca é o pior dos castigos.
