De acordo com estudos, as pessoas que apresentam um alto nível de alfa-caroteno no sangue, antioxidante encontrado em vegetais e frutas de cor laranja, tem uma menor probabilidade de morrer por causa de doença cardíaca e câncer, além de viver mais.
Apesar do estudo não provar a relação de causa e efeito, os pesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças conseguiram resultados surpreendentes. Mais de 15 mil pessoas fizeram parte do estudo de 1988 a 1994. Segundo informações, até 2006, foi observado que 3.810 haviam morrido.
Os que apresentavam um alto nível de antioxidante tinham quase 40% menos chance de terem morrido do que as que uma concentração menor de alfa-caroteno. Os com quantidade intermediária, tinham a probabilidade 27% menor de terem morrido.
