A Vigilância Sanitária do Distrito Federal está realizando, até sexta-feira (8), uma operação de fiscalização em estabelecimentos alimentares com o objetivo de garantir a segurança para a celebração do Dia das Mães, um período de alto movimento comercial. Até o momento, a ação resultou na apreensão de aproximadamente 376 kg de produtos impróprios para consumo.
Durante as vistorias, auditores verificam a qualidade dos insumos, prazos de validade e o cumprimento de protocolos de biossegurança, incluindo a higiene dos manipuladores e a prevenção contra contaminação cruzada. O maior volume descartado foi de 194 kg de alimentos preparados sem identificação de origem ou produção. Também foram apreendidos 84 kg de gelo, 28,35 kg de carnes vencidas, 13,45 kg de itens de panificação congelados fora do prazo e 12,1 kg de polpas de frutas sem identificação de abertura.
Além das apreensões, interdições foram aplicadas em locais com condições precárias de higiene. Entre as irregularidades graves identificadas estão o excesso de sujeira em áreas de manipulação e equipamentos, descarte inadequado de resíduos, escoamento de esgoto em áreas de produção e presença de vetores como moscas, devido à ausência de barreiras físicas e telas de proteção.
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Marcia Olivé, enfatiza que o objetivo da operação é assegurar que o aumento no volume de vendas não comprometa o padrão de segurança alimentar. “Nossa missão é garantir que o aumento no volume de vendas não resulte em queda no padrão de segurança alimentar, pois essas ações trazem a tranquilidade de celebrar essa data especial sabendo que o Estado está presente, monitorando e orientando o setor para prevenir surtos de doenças e garantir a saúde da população do DF”, afirma Olivé.
As fiscalizações também incluem a verificação de documentos obrigatórios, como registros de limpeza de reservatórios de água e controle de pragas, além de avaliar se a infraestrutura dos estabelecimentos é compatível com a alta demanda. Com essa atuação preventiva e corretiva, a Vigilância busca educar o setor produtivo e oferecer maior proteção aos consumidores.
*Com informações da Secretaria de Saúde
