Com a primavera, os sentidos estão mais aguçados, o ar está mais leve e na cozinha os chefs mostram as variações climáticas da estação mais colorida do ano por meio da diversidade dos produtos. É hora de esquecer as refeições suculentas e pesadas do inverno e deleitar-se com a leveza que a estação pede.
No Bar e Botequim Bodega do Joaquim, na 404 Sul, a pedida é a salada mista ou diferente (R$ 12,92), que traz presunto, queijo, ervilha, tomate, alface e cebola e italiana composta de alface, tomate, cebola (R$7,05). Ambiente descontraído que pede um chope geladíssimo.
Os japoneses fazem a festa. Afinal, nada como sushis e sashimis nesta época do ano. No Haná (408 Sul), o tradicional festival de primavera vai estar recheado de flores por toda parte. São sushis no formato da planta, modelados com arroz, alga-marinha, peixes variados e flores comestíveis. E não é só. Para quem quiser se refrescar, a boa pedida é o sorvete de rosas, sabor exclusivo da casa, aromatizado com essência de rosa árabe (1 bola sai a R$ 3,80 e 3 bolas a R$ 7).
No Your´s, no Gilbertinho, o forte são as saladas elaboradas. Destaque para a mundialmente conhecida e pedida ceasar salad (R$ 12,30); a verde e vermelho, composta de folhas com carpaccio e molho de mostarda (R$ 14,90); a de camarão com laranja que leva alface americana, molho morno de redução de suco da fruta cítrica e manjericão (R$ 22,50).
Paulo Melo, proprietário da rede de pizzarias Dona Lenha, não vive apenas de massas. Ele sugere uma supersalada verde que leva atum fresco, vários tipos de alface rúcula e molho especial. A delícia é servida em dois tamanhos.
E quem disse que pizza não pode ser leve? Segundo o chef Dudu Camargo pode sim, tanto que ele lançou esta semana, com seu reconhecido toque de mestre, sabores de pizza inspirados nesta bela e romântica estação do ano.
As sugestões da casa são as pizzas Da Flor (tomate sem pele, alcachofra refogada com ervas frescas, queijo ementhal e lascas de presunto de parma, a R$ 29,80) e a Horta (tomate sem pele, mussarela especial, tomate seco, rúcula, queijo parmesão e presunto de parma, a R$ 28,80). É a verdadeira estação das flores. Aproveite que o amor está no ar. Um final de semana bárbaro para todos. (MV)
