A chef Alice Mesquita, que cozinhou apenas na noite de sexta-feira no festival, também fará uma surpresa para os comensais de Brasília. Hoje e amanhã à noite, ela servirá o supermenu preparado para o festival de Pirenópolis. Ela preparou um Confit de Canard (coxa de pato) ao molho de cagaita, acompanhado de purê de Jalo e cebola caramelizada (R$ 40). De sobremesa, tortinha de frutas com baru em calda de pitanga (R$ 18).

Para finalizar, Dudu Camargo trará para Brasília, depois de curtir muito em Pirenópolis, um envelope de presunto royale recheado de bacalhau com molho de alho porró e cajú (R$29) de entrada. Como prato principal, picanha de cordeiro com crosta de baru (fruta típica da região), com molho de vinagre, framboesa e gengibre, acompanhado de risoto de aspargos frescos (R$58). O grand finale fica por conta da sobremesa, que é um sorvete de tapioca com calda de vinho tinto e goiabada cascão.

É mais do que obrigatório conhecer o que a criatividade e ingredientes regionais podem fazer na arte da gastronomia. Todos estão de parabéns. Mais um toque: imprescindível fazer reservas.