Uma publicitária e um bacharel em Relações Internacionais dão caldo na cozinha? Dão sim. Pelo menos é o que pretende provar a chef baiana Keu Oliveira e o carioca Rodrigo Cabral, que juntos irão comandar as caçarolas do mais novo empreendimento gastronômico de Brasília, o restaurante Baru, instalado no térreo do Bonaparte Hotel. A casa será ousada, porque irá funcionar em três turnos.
No café da manhã será montado o cantinho regional, onde quatro ilhas irão compor a primeira refeição do dia. Entre elas, haverá a light e a show kitchen, com omeletes, waffles e sanduíches feitos na hora. Tudo a gosto do cliente. Outra novidade será o serviço volante com sucos, café, leite e pães assados na hora, todos servidos por um garçom nas mesas.
Já a estrela da casa será o sistema de bufê combinado, no qual o cliente poderá escolher um tipo de grelhado e terá direito ao bufê completo com saladas variadas, frios, conservas, antipastos, carpaccio de carne, terrines, quiches e molhos especiais. E não é só. Haverá, também, guarnições quentes como massas e pratos vegetarianos. Serão oito tipos de grelhados com preços entre R$ 16 e R$ 22. Entre os grelhados, destaque para uma suculenta picanha, truta e salmão.
Quem optar apenas pelo farto bufê, sem o acompanhamento do grelhado, pagará R$ 15. Para encerrar, um bufê de sobremesas a R$ 4,50. Vale lembrar que o bufê combinado será servido apenas no almoço.
No jantar, o serviço será a la carte e terá entradas, pratos vegetarianos, massas, risotos, carnes, ovos, aves, frutos do mar e sobremesas. “Queremos um mix de comida italiana combinada com ingredientes tipicamente brasileiros”, explica o chef Marcello Picco, responsável por treinar os chefs Keu Oliveira e Rodrigo Cabral. No serviço a la carte, pratos como magret (peito) de pato ao molho de acerola, risoto de parma e insalata braziliana (com baru) terão vez. Por fim, às terças, quartas e quintas haverá bufê de caldos, sopas e cremes a R$ 13.
Serviço
Restaurante Baru – Térreo do Hotel Bonaparte (Setor Hoteleiro Sul).
Telefone: 3225-0207.
