O tema alimentação, coincidentemente, está relacionado a alguns eventos, que irão reunir especialistas do mundo inteiro, e que vão acontecer em Brasília e em Florianópolis. Aqui, será realizado, o 1º Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar e, na capital catarinense, o Congresso Vegetariano Mundial.
O 1º Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, que acontece no Blue Tree Park, é uma realização do Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília. Pela primeira vez a gastronomia será tema de um amplo painel que reunirá professores, pesquisadores, estudantes e profissionais da área.
“Têm sido realizados muitos congressos de Nutrição, com foco na relação da comida com a saúde. Eventos de gastronomia também são freqüentes, mas tratam principalmente de técnicas culinárias e novos equipamentos para cozinha. O Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar une uma coisa à outra, em uma abordagem mais ampla, tratando da comida como fenômeno social e histórico”, explica a professora Wilma Araújo, coordenadora acadêmica do CET/UnB.
Além de enfatizar a relevância da gastronomia como expressão da cultura dos povos, o evento terá o objetivo de discutir tendências atuais, políticas de acesso aos alimentos, produção de alimentos seguros e garantia de qualidade nutricional e sensorial. Informações no site www.unb.br/cet.
vegetarianismoMais distante da capital brasileira, em Florianópolis, será realizado, pela primeira vez na América do Sul, de 08 a 14 de novembro, o CongressoVegetariano Mundial. O evento já tem quase cem anos de existência e costuma reunir um time de especialistas internacionais para dissecar o tema Consumo sem crueldade. Pela paz para todos os seres. Promovido pela União Vegetariana Internacional (UVI) em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o evento bienal, está em sua 36ª edição.
Este Congresso espera reunir cerca de 70 palestrantes brasileiros e estrangeiros, entre os quais, nutricionistas, médicos, pesquisadores, professores, filósofos, ativistas, instrutores de ioga e representantes de diversas escolas e religiões.
“Os temas tratados vão desde a adequação nutricional da dieta vegetariana e a fundamentação ética, religiosa e filosófica do vegetarianismo ao impacto da dieta centrada na carne sobre a saúde das pessoas, dos animais e do planeta”, comenta Marly Winckler, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira e organizadora do evento. Informações no site www.svb.org.br.
