O ideal é evitar pedir comida japonesa para ser entregue em casa. De preferência, os pratos devem ser consumidos no próprio restaurante. A dica é da nutricionista Manuela Dias, responsável pelo trabalho da Proteste, que avaliou a qualidade da comida entregue pelos estabelecimentos japoneses. Por a base da comida ser crua, o manuseio é muito mais delicado. “Para entrega, essa comida tem de estar refrigerada, não basta estar só no isopor. Muitas vezes, o motoqueiro sai com várias entregas e isso é muito complicado para a qualidade”, diz.
A profissional recomenda que os clientes deem preferência a restaurantes que deixem visitar a cozinha. “É claro que não dá para ver as bactérias, mas numa olhada geral é possível ver as condições de higiene”, diz Manuela. Para ela, é importante observar a higiene dos manipuladores do sushi. Eles devem, por exemplo, estar com toucas que cubram todo o cabelo. Pelas próprias características desse tipo de comida, a nutricionista explica que ela deve ser evitada por grávidas e crianças, mais vulneráveis a intoxicações. As informações são do Jornal da Tarde.
AE
