A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) lançou na sexta-feira, 7, o Guia de Boas Praticas Nutricionais para Restaurantes Coletivos. O manual tem como objetivo auxiliar os restaurantes coletivos a adotarem práticas que permitam a oferta de uma alimentação mais saudável à população.
O documento, segundo informações do portal da Anvisa, traz exemplos de Fichas Técnicas de Preparação (FTP) para ajudar os profissionais no preparo de refeições. Também dá recomendações para reduzir o consumo excessivo de sódio, açúcar e gordura na preparação dos alimentos.
O guia foi lançado durante a 8ª Reunião Ordinária da Câmara Setorial de Alimentos. No encontro, além de representantes da Anvisa, estiveram presentes membros da sociedade civil organizada e de instituições como Conselho Nacional de Saúde (CNS), Ministério da Saúde, Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), Ministério da Agricultura e Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia).
