Com mais de 35 mil petiscos vendidos e 38 mil votos computados, a 4ª edição do Festival Roda de Boteco foi marcada pela vitória dos bares que estão fora do tradicional eixo do Distrito Federal. Instalados em cidades do DF, o novo circuito de campeões percorre um percurso  que inclui as cidades do Guará I, Guará II, Park Way, Águas Claras, Núcleo Bandeirante e Taguatinga, em uma demonstração clara da diversidade de novas casas e da criatividade presente nas cozinhas locais. 

Eleito Melhor Boteco da cidade nesta edição, o Consulado Chopperia (Park Way) conquistou o público brasiliense com uma combinação quente de medalhões de carne de sol com queijo coalho, que  chegavam à mesa do freguês acompanhados do picante molho Bloom – à base de maionese, mostarda, páprica e pimenta calabresa -,  e cujo nome faz jus à delicia: “Enroladinho do Prazer”. O título de Melhor Bar foi arrebatado pelo Spetaria 17 (Taguatinga Norte), que, para ganhar a competição, apostou no “Suvaco da Véia”, uma combinação de asas de galinha recheadas com queijo e presunto, servidas com molho barbecue e geleia.

O garçom Francisco das Chagas, o “Nezinho”, do Esquina do Camarão (Núcleo Bandeirante),  foi o vencedor do título de Melhor Atendimento e teve o nome revelado na Feira do Empreendedor SEBRAE 2013, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães. Além dele, José Nunes Filho, do Zuzubem Bar (Águas Claras), e João Cambraca, do já premiado Consulado Choperia, foram eleitos vencedores, respectivamente, do segundo e terceiro lugar na categoria Melhor Atendimento. Entre outros conceitos, o público considerou a eficiência e a qualidade do serviço prestado para eleger o profissional mais aplicado da rodada.

Feito com massa de pastel em trouxinha recheada com carne de sol desfiada e puxada na manteiga de garrafa, cebola roxa e queijo coalho, o “Trouxinha do Retirante” rendeu a segunda colocação ao Ceará Carne de Sol (Guará I), na categoria Melhor Boteco. O terceiro lugar ficou com o Chalé do Traíra (Guará II), com a divertida receita da “A Namorada que sonhei”, uma exótica piranha pantaneira pescada artesanalmente, servida crocante, sem espinhas, acompanhada de suculentos limões e molhos de pimenta e tártaro.

O segundo e o terceiro lugar na categoria Melhor Bar ficou, respectivamente, com o estreante Zuzubem Bar (Águas Claras), com o petisco “Zuzucretes” – bolinhos de carne crocantes por fora e macios por dentro – e com o Bar do Mercado (509 Sul), criador do “Mineirinho Enrolado”, feito com linguiça levemente apimentada envolta em massa de pastel recheada com muçarela e cebola refogada. O último, servido com molho à base de goiabada cascão e vinagre balsâmico.

Vencedores dos primeiros, segundos e terceiros lugares nas categorias Melhor Bar e Melhor Boteco receberam troféus e os primeiros colocados, premiações de R$ 1 mil cada. O valor é uma homenagem aos profissionais que trabalham diretamente na cozinha dos estabelecimentos vencedores e será repartido entre os funcionários da cozinha.

Na categoria Melhor Atendimento, os garçons vencedores receberam prêmios de R$ 1 mil para o primeiro lugar, R$ 750 para o segundo e R$ 500 para o terceiro colocado. Participantes da capacitação oferecida em 22 de julho pelo SEBRAE-DF e pelo SINDHOBAR, eles tiveram o valor da premiação duplicado pelo Sindicato por terem aderido ao curso.

Servidas a R$ 19,90 a porção, todas as receitas servidas no período do evento estiveram disponíveis em estabelecimentos do Plano Piloto e de outras sete cidades do DF. Durante os 22 dias de Festival, foram vendidos cerca de 35 mil petiscos . 

O FESTIVAL

Criado em 2004, o Roda de Boteco surgiu em Vitória (ES) com a proposta de incentivar a gastronomia de boteco, resgatar a boemia e a cultura brasileira. Sucesso na capital capixaba e nas cidades de Colatina (ES) e Recife (PE), o evento já reuniu, nos locais onde foi realizado, cerca de 230 botecos, premiando 45 deles. Ao longo dos nove anos de história e das 21 edições já concluídas, serviu 567 petiscos a mais de 3 milhões de “botequeiros” do Espírito Santo, Pernambuco e Distrito Federal, contando com a colaboração de mais de 650 garçons desses lugares. 

Em Brasília, o Roda de Boteco desembarcou no ano de 2010, como parte das comemorações do aniversário dos 50 anos da capital federal. Na cidade, o Festival é realizado pelo SINDHOBAR e pela Ecos Eventos, com apoio do SEBRAE-DF e Souza Cruz.

Confira a tabela de vencedores:

CATEGORIA ATENDIMENTO

1º – FRANCISCO ( ESQUINA DO CAMARÃO) – NOTA 9,962
2º – NUNES (ZUZUBEM BAR) – NOTA 9,831
3º – JOÃO CAMBRACA (CONSULADO CHOPPERIA) – NOTA 9,716

CATEGORIA BAR

1º – SPETARIA 17 – NOTA 9,59
2º – ZUZUBEM BAR – NOTA 9,462
3º – BAR DO MERCADO – NOTA 9,39

CATEGORIA BOTECO

1º – CONSULADO CHOPPERIA – NOTA 9,735
2º – CEARA CARNE DE SOL – NOTA 9,581
3º – CHALÉ DA TRAIRA – NOTA 9,375