Manter a forma para o verão, durante as festas de fim de ano, é uma tarefa complicada. Rabanadas, farofa, salpicão e as bebidas alcoólicas podem trazer os indesejáveis quilos a mais na balança. Mas quem quiser fugir da tentação (e dos quilos), pode preparar uma ceia mais leve. É possível criar um cardápio natalino saboroso, saudável e com baixa caloria. A clínica Máximo Ravenna, por exemplo, elaborou um cardápio para que seus clientes possam saborear as delícias do Natal e do ano novo sem fugir da dieta.
O menu oferece consomê de cenoura com gengibre, seguido por um salpicão com de mini folhas verdes, maçã verde, tomate seco, damasco seco, queijo minas e tomate cereja. O prato principal é o peru recheado com chutney de manga. Opção saborosa e saudável é trocar o tradicional arroz com passas pelo arroz de quinua com soja crocante. A quinua – encontrada na forma de grãos, farinha e flocos – é um cereal que não possui glúten. Ela tem alto valor energético e pouca gordura e atua na redução de danos gastrointestinais. E quem acha que não pode comer sobremesa, para não escapar do regime, está enganado. Uma alternativa é o pavê de panetone, feito com farinha de banana. E o melhor de tudo: o cardápio individual da ceia da Ravenna tem, no máximo, 300 kcal!
