O restaurante Piantella recebeu, na última semana, um dos nomes mais importantes do vinho italiano, o enólogo Sebastiano Rosa, para harmonizações entre seus rótulos e pratos da casa. Uma vertical de seus vinhos produzidos na Sardenha, o potente Barrua e o encantador Montessu, que foram os degustados na ocasião, prometem ser estrelas na adega do Piantella.
A dupla de bebidas faz parte de um projeto muito especial que uniu forças italianas poderosas para fundar a Agricola Punica, que planta uvas de Carignano, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, base dos rótulos divulgados.
Os solos da Sardenha são profundos e rochosos, com boa parcela de argila, e o clima é perfeito para o desenvolvimento da Carignano. O inverno no sudoeste é tênue e os verões são quentes e secos.
Por conta desta quantidade de predicados, o Barrua 2007, que normalmente custa R$ 310, vai custar R$ 249 quando consumido no restaurante. O mesmo acontece com o Montessu 2008, que baixou de R$ 169 para R$ 135. A promoção é válida durante o mês de julho, e promete movimentar os salões do Piantella.
Incentivo
Para o proprietário da casa, Marco Aurélio Costa, a ideia visa estimular ainda mais o consumo de vinhos. “Há 30 anos, enquanto eu vendia duas caixas de uísque, estava vendendo uma garrafa de vinho. Hoje em dia é o inverso”, brinca.
A Agrícola Punica produz os vinhos Barrua e Montessu, ambos IGT Isola dei Nuraghi, nome que remete às torres antigas de pedra construídas por nuraghes que habitaram esta ilha do período neolítico até 238 A.C.
A qualidade de Carignano em Sulcis é excelente, não só pela cor, mas também pela estrutura, a riqueza alcoólica, a maciez de seus taninos e a acidez que lhe confere frescor e elegância. “Harmoniza muito bem com carnes silvestres e carnes vermelhas em geral. Não acredito quando falam que o vinho tinto, seja ele qual for, combine melhor com peixes ou carnes brancas”, comenta Sebastiano Rosa.
Para esta vertical existe o Montessu IGT 2008, um vinho gastronômico, que cresce na companhia de comida. Corte de cinco uvas com predominância da Carignano, é intenso e profundo com ótima acidez e concentração de sabor. O Montessu IGT 2009 frutado com final licoroso, é elegante e cheio em boca.
Na sequência, Barrua IGT 2006, um blend moderno das cepas Carignano, Cabernet Sauvignon e Merlot, resultando num vinho potente. Barrua IGT 2007, um vinho especial com muito caráter e de um vermelho rubi intenso incrível. Taninos finos e equilibrados. E por fim o Barrua IGT 2008, aroma complexo de frutas vermelhas maduras, com destaque para cerejas negras, notas de pimentas e alcaçuz. Sirva.
