Além de visionário e destemido, Juscelino Kubitschek era um homem de mil sabores. O ex-presidente da República e grande idealizador da construção de Brasília era apaixonado pela gastronomia caseira e de qualidade. Temperos de todos os cantos do país e do mundo ganhavam seu paladar.
Para homenageá-lo no dia em que a capital federal celebra 62 anos, o Piselli Brasília, que tem uma sala dedicada ao mineiro, preparou um prato especial, o Prato JK. Um cordeiro acompanhado de fettuccine Alfredo (R$ 168), dois sabores que Juscelino Kubitschek se deliciava. A combinação serve uma pessoa e ficará disponível no cardápio da casa de 21 a 30 de abril tanto no almoço quanto no jantar.
“Brasília existe por causa de JK. A cidade foi a maior realização de um Presidente do Brasil, então o Piselli Brasília presta essa homenagem”, comenta o restaurauteur Juscelino Pereira. “JK gostava de cordeiro, então nós usamos o melhor do Brasil, o “Ercoara “. Já quando JK ia para Roma, gostava de comer o Fettuccine Alfredo, por isso unimos os dois e criamos o Prato do JK”.
Aprenda agora a preparar esse delicioso prato!
Receita passo a passso
Receita para 4 pessoas:
– 1 ripa de Carré para grelhar.
Dispor os carrés individualmente antes de grelhar. temperar com sal e alecrim.
Ingredientes para marinada:
– 2 paletas inteiras
– sal ( 3 colheres chá),
– pimenta do reino moída (1 colher chá),
– Bouquet Garní: tomilho, sálvia, louro,
– 1 talo de salsão, 1 alho poró, 1 cenoura, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 500ml de vinho branco,
– 2 litros de caldo de legumes.
Picar os ingredientes, misturar os temperos e marinar por 8 horas na geladeira. Coberto com
plástico filme.
Assar por 10 horas, a 90 graus no forno combinado ou na assadeira em forno convencional a
120 graus por 4 horas, coberto com papel alumínio. Assar até o ponto da carne se soltar do
osso.
Molho:
? do próprio assado, batido, coado e reduzido.
Guarnição:
? 120 gramas de fettuccine por pessoa. Receita de massa fresca.
Molho Alfreddo:
? Creme de leite fresco 500ml,
? leite 250 ml,
? queijo grana padano 100g,
? manteiga 100g
? sal e um pitada de noz moscada.
Cozinhar até reduzir.
Empratamento:
Grelhar o carré e juntar a paleta desossada. Fazer um ninho com Fetuccine e servir ao lado.
Regar com molho do assado. Adornar com folha de hortelã e alecrim.
Juscelino
De 21 a 30 de abril, a casa sugere a combinação do fettuccine Alfredo com cordeiro durante o almoço e o jantar
Serviço:
Homenagem aos 62 anos de Brasília – Prato JK
Quando: 21 a 30 de abril
Onde: Piselli Brasília – Shopping Iguatemi (Lago Norte)
Horário de funcionamento: Segunda e quinta-feira, 12h às 23h; sexta e sábado, 12h às 0h; domingo, 12h às 22h
Para mais informações: (61) 99913-7191
