Brasília tornou-se a capital das festas e, com isso, passou a exigir da indústria de eventos uma capacidade inesgotável de inovação. Mas foi na simplicidade e no resgate das delícias bem brasileiras que a banqueteira Renata La Porta encontrou inspiração para um dos cardápios mais pedidos em seu buffet: o Menu de “Butiquim”.
Carioca radicada na capital federal, Renata tem bossa de sobra para criar receitas do gênero. Uma de suas últimas concepções é o Bolinho de Tutu com Couve, Linguiça e Torresmo. O petisco faz sucesso no serviço volante, que também inclui o já consagrado Pastelzinho de Pernil Desfiado ao Chutney de Pimentão. “Uma boa sugestão é o Croc à Milanesa no Palito com Molhinho de Limão. Não sobra um”, compartilha.
Em estações dispostas estrategicamente, o buffet oferece opções como escondidinhos e sanduichinhos de pão de queijo. “Pernil assado fatiado na hora e linguiçinha de frango defumada salteada em manteiga acebolada são algumas das opções de recheio”, descreve Renata. O ápice costuma ser a entrada dos garçons com Mini Churros Recheados com Doce de Leite.
E para quem pensa que as comidinhas só frequentam festas despojadas, a banqueteira esclarece que muitas noivas pedem o Menu de “Butequim” para ser servido próximo à pista de dança, depois de determinado horário. Renata faz apenas um alerta: “Seja qual for a proposta, há itens que não podem faltar: ingredientes de qualidade, sabor e serviço atencioso. Sem isso, qualquer cardápio é um fiasco”.
