Johnny Braga
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É possível criar pratos incríveis a partir daquela comida que sobrou. O arroz pode dar vida a um bolinho. Já do churrasco, pode-se fazer um arroz de carreteiro. E ainda, de um purê de batatas, criam-se deliciosos croquetes.
Há inúmeras possibilidades de se criarem novos pratos sem ter de colocar a mão no bolso. Mas, antes, é preciso ter alguns cuidados. É importante saber condicionar, da forma correta, os alimentos.
As sobras devem ser armazenadas em geladeira por, no máximo, duas horas depois de servir. Essa medida, que é bastante recomendada por nutricionistas, faz com que o alimento não oxide e não perca suas vitaminas.
Quando se fala em sobras, o primeiro pensamento que vem à cabeça é sobre a higiene. Claro que não é recomendado usar restos de comida que já foram servidas, afinal o alimento que já foi ao prato não é adequado para se reaproveitar.
O ideal é aproveitar tudo o que se tem na geladeira, sem ser preciso ir até o supermercado e comprar mais ingredientes.
A gastrônoma Mikaelle Nunes dá dicas de como aproveitar, ao máximo, tudo o que se tem em casa e ainda, surpreender, na cozinha, as pessoas queridas . “Dá para fazer tudo, desde saladas a pratos especiais. Economizar na hora de cozinhar é válido, mas é preciso se certificar que tudo esteja bem guardado e em condições organolépticas aceitáveis. Inventar é válido”, afirma.
Mikaelle diz que é possível elaborar uma entrada, prato principal e sobremesa, apenas com o que se tem na geladeira.
Usando a criatividade
A gastrônoma Mikaelle Nunes diz que, caso na geladeira tenha carne crua ou cozida é possível fazer um recheio para panquecas ou purê de batatas. Mas se a carne estiver moída, pode ser criado um prato de almôndegas. É possível criar ainda, um arroz de forno com legumes, por exemplo.
Para a sobremesa pode-se usar biscoitos, que já estejam abertos, e criar um pavê. As possibilidades são muitas e vão além da criatividade.
Quanto custam os pratos
Em média, gastamos R$ 25 para fazer um almoço completo para quatro pessoas. Dentro desse orçamento pode-se fazer arroz, feijão, bife, batata frita, salada e um suco para acompanhar. Se houver uma reformulada nesse cardápio, substituindo o arroz do dia ou a carne (seja de qual tipo) por sobras, é possível economizar R$ 10. Outra recomendação é utilizar feijão amanhecido para criar um tutu de feijão. Se isso for feito, a economia sobe para R$ 12. Esses valores levam em média o preço cobrado por meio quilo do alimento mencionado.No preparo dos pratos, nenhuma receita foi feita com a necessidade de ir ao supermercado, ou feira para comprar ingredientes. Tudo o que tinha na geladeira foi utilizado. As dicas da cheff são para um lanche, acompanhamento e sobremesa.
O segredo é usar a criatividade e surpreender, tanto os convidados, quanto no orçamento mensal.
