No dia 03 de novembro, às 20h, acontece o tradicional Jantar Beneficente do XVIII Congresso dos Associados da Boa Lembrança no restaurante Dom Francisco (ASBAC) em Brasília. A ocasião vai reunir 150 pessoas e é uma das atividades da programação do encontro nacional destinada a associados e público externo. Os interessados vão poder degustar pratos especialmente preparados pra ocasião pelos chefs Francisco Ansiliero, Mônica Rangel, Beth Beltrão e Ângela Sicilia. André Generoso, atual diretor-presidente da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança fala sobre a ação na Capital Federal: “O jantar é um dos momentos mais importantes do evento e o único aberto ao público. Com ele garantimos a nossa parcela de responsabilidade social do Congresso”, diz.
A principal ação do jantar é reverter parte de sua renda em prol de uma Instituição. Em Brasília, a ONG Amigos da Vida será a beneficiada. Ela cuida de mais de 500 crianças portadoras do vírus HIV em seis brinquedotecas instaladas em Brasília e no Rio de Janeiro. “Nosso foco é trabalhar com as crianças, pois elas tiveram a inocência roubada pelo vírus e pela negligência dos adultos.”, explica Christiano Ramos, fundador da Amigos da Vida.
Nesta edição do jantar, o grupo de chefs apresenta o seguinte cardápio: Camarão crocante na tapioca para a entrada (Ângela Sicilia – Dom Giuseppe Comercio e Serviços Ltda – EPP); “Misturinha Chocante” de arroz, temperos e filé de frango (Beth Beltrão -Viradas do Largo/MG) para o primeiro prato; Brasato de Matambre ao vinho branco e Tucupi acompanhado de polenta cremosa (Francisco Ansiliero – Dom Francisco/DF) para o segundo prato. Tortinha de araticum com crocante de baru e licuri servido com calda de cagaita (Mônica Rangel -Gosto com Gosto/RJ) para a sobremesa encerra o menu. Ao final do jantar, será oferecido o prato de cerâmica exclusivo do Congresso como recordação, uma das peças mais disputadas entre os colecionadores.
A chef Mônica Rangel é nascida em Juiz de Fora (MG) e aplica as raízes culinárias que aprendeu na região com toques de cozinha internacional no restaurante Gosto com Gosto em Visconde de Mauá (RJ) desde 1994. Engajada em projetos ligados à gastronomia, Mônica criou o Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá há mais de vinte anos. Beth Beltrão desenvolve seu dom culinário e conhecimento há 15 anos no seu restaurante Virada’s do Largo em Tiradentes. Desde então, é uma das mais importantes representantes da comida regional mineira no Brasil utilizando métodos simples e valorizando o processo artesanal. Já Francisco Ansiliero abraçou a vocação para a gastronomia e em 1988 inaugurou o primeiro restaurante da rede Dom Francisco em Brasília, que hoje conta com quatro casas na cidade. A picanha e o bacalhau são ingredientes constantes nos seus cardápios. Já a paraense de origem italiana Ângela Sicilia, chef de cozinha do restaurante Dom Giuseppe Comercio e Serviços Ltda – EPP, em Belém, percebeu o dom para a gastronomia desde muito cedo. Hoje, alia traços da culinária da Itália com ingredientes do Pará para criar seus pratos.
A Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza é parceira e apoiadora da Boa Lembrança, por meio do Gastronomia Responsável. Esse movimento segue os princípios do uso de ingredientes orgânicos, não utilização de espécies ameaçadas de extinção, uso de produtos de fornecedores locais e utilização integral de alimentos para evitar o desperdício. Durante o Jantar Beneficente serão usados crustáceos de espécie com a pesca controlada, tapioca – que é um produto nativo dos índios da Amazônia, produtos caseiros de pequenas comunidades, carne com criação com manejo e abate diferenciado, e frutos do cerrado como o Baru e a Cagaita.
O valor do convite para o Jantar Beneficente é de R$150 por pessoa e pode ser comprado nos restaurantes Dom Francisco, Oliver e Villa Tevere, ou em contato direto com a ONG Amigos da Vida através do telefone (61) 3234-5740, falar com Rafael Cisne. Para mais informações acesse: http://boalembranca.com.br/
Serviço
Jantar Beneficente do XVIII Congresso da Boa Lembrança
Data: 03 de novembro
Horário: 20h
Valor do Ingresso: R$150
Pontos de venda: Dom Francisco, Oliver e Villa Tevere em Brasília; ou Amigos da Vida
(61) 3234-5740, falar com Rafael Cisne
