Eu vi essas fotos chegando e já fiquei pensando seriamente em passar uma temporada em Goiânia. Gente, a cidade virou capital da gastronomia e ninguém me avisou com a urgência necessária.
O Cão Véio é o gastropub criado pelo chef Henrique Fogaça em parceria com o músico Badauí, no Setor Marista, e o cardápio de primavera aposta em pratos frescos, cítricos e tropicais. Pra abrir e compartilhar, a casa aposta no Pedigree, roastbeef de filé mignon com crosta de ervas, flor de sal, alcaparra frita e redução de balsâmico, e na salada Greyhound, com pera, brie e molho de limão com mel.
Nos sanduíches, o destaque vai pro Perdigueiro, frango empanado na cerveja da casa com picles artesanal de maxixe, e pro Shiba Inu, hambúrguer de 180 gramas com brie derretido e cebola roxa caramelizada. E olha a sobremesa, a Primavera, que junta brigadeiro mousse de maracujá, sorbet de manga e suspiro crocante. Isso aqui é queda na certa pra quem gosta de comer bem.
Eu já tô com a mala mental fazendo as malas de verdade. Henrique Fogaça sabe exatamente o que faz, e a prova tá nesse prato.
