A Secretaria de Educação do Distrito Federal abriu o ano letivo de 2013 com novidades no Programa de Alimentação Escolar. Medidas como mudança no cardápio escolar, aumento da oferta de alimentos, formação continuada de profissionais e a aquisição de pratos, talheres e outros itens para as cantinas trouxeram mais qualidade para a alimentação dos estudantes da rede pública.
Cerca de R$ 7 milhões já foram investidos diretamente na Agricultura Familiar. De acordo com o secretário de Educação, Denilson Bento da Costa, inserir produtos saudáveis na alimentação dos alunos foi a primeira grande preocupação dessa gestão. “Estamos adquirindo frutas, verduras, hortaliças, leites e derivados vindos da agricultura familiar. Nossa meta é que 30% do total dos alimentos oferecidos sejam adquiridos por meio da Agricultura Familiar”.
Está em andamento uma nova chamada pública, no valor de R$ 15 milhões, para a compra de mais alimentos por meio de Cooperativas de Agricultura Familiar. Segundo a coordenadora de Alimentação Escolar, Eliene Ferreira de Sousa, a ação além de propiciar a inclusão de alimentos saudáveis no cardápio dos estudantes, tem um caráter social importante, tendo em vista o desenvolvimento local.
“Neste ano, outros alimentos estão sendo incorporados no cardápio além dos itens básicos, como biscoito integral de aveia e mel, aveia, achocolatado, tempero de alho sal, frutas e outros itens com maior valor nutricional e de sabor”, garante a nutricionista.
Atualmente, a SEDF conta com o orçamento de R$80 milhões para a compra de alimentação escolar, sendo R$ 3 milhões para atendimento dos alunos do DF Alfabetizado, por meio do Programa de Aquisição de Produtos da Agricultura – PAPA/SEAGRI.
Além disso, a pasta iniciou um Pregão Eletrônico para aquisição de produtos lácteos, no valor de R$ 30 milhões.
Refeição complementar
A refeição complementar também foi ampliada em 2013. Esta oferta está voltada aos alunos que estudam em escolas situadas em regiões de vulnerabilidade social. A intenção da SEDF é oferecer determinados alimentos, como frutas e hortaliças, que não estão no cardápio das famílias desses estudantes no dia a dia. De acordo com a coordenação de Alimentação Escolar, diretores de escolas que já recebem a segunda refeição destacaram o ganho pedagógico das crianças com esta medida.
Neste ano, 120 escolas já estão recebendo a segunda refeição. Meta é alcançar 240 unidades escolares até o final deste ano e ampliar para mais 300 até 2014.
Além disso, 23 escolas do Projeto Piloto de Educação Integral, que funcionam num período de 10 horas, já estão recebendo de quatro a cinco refeições por dia.
Volume
Em média a SEDF oferece mais de 500 mil refeições ao dia, sendo cerca de 108 milhões de refeições ao ano. Em 2012 foram cinco mil toneladas de alimentos. Para 2013, esse número poderá chegar a sete mil toneladas.
Os números denotam a complexidade do planejamento da alimentação escolar. Isto porque são cardápios diferenciados, para atender às diferentes faixas etárias – da creche ao ensino médio e a Educação de Jovens e Adultos. Para dar conta de tamanho desafio, a coordenação de Alimentação Escolar conta com uma equipe de 35 nutricionistas. Elaboração de cardápios, supervisão e controle da qualidade de armazenagem, manuseio e boas práticas nas cantinas escolares, assessoria aos diretores e qualificação dos servidores que manuseiam alimentos estão entre as atribuições da equipe.
