Café, chocolate, afeto e aconchego em um mesmo lugar. Essa é a proposta da Exímio Cacau, marca brasiliense que nasceu ainda no ambiente escolar e hoje busca se consolidar como uma experiência completa em torno do cacau, dos cafés especiais e da hospitalidade.
Conduzida por jovens empreendedores da Geração Z, a empresa reúne cafeteria, chocolateria, clube de assinatura e linha de presentes, com foco em ingredientes selecionados, produtos de origem e construção de comunidade. Ao longo da trajetória, a Exímio também se aproximou do ecossistema de inovação do Distrito Federal por meio de iniciativas vinculadas à Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal (FAPDF), como o Start BSB e o Tecnova III.
A história da Exímio Cacau começou quando João Pedro Calheiros ainda cursava o Ensino Médio. Bolsista em escolas particulares, ele passou a vender brownies e brigadeiros para os colegas como forma de conquistar uma renda extra. Mesmo mudando de escola diversas vezes, continuou produzindo os doces e, aos poucos, formou uma rede de apoio com amigos que revendiam os produtos em diferentes instituições de Brasília.
Após concluir o Ensino Médio e retornar de uma viagem pela América do Sul, João Pedro decidiu investir na atividade que já dominava: produzir e vender brownies. Sem o ambiente escolar como principal ponto de venda, passou a oferecer os produtos para pequenos comércios, bares e restaurantes próximos de casa, inicialmente em regime de consignação.
O crescimento veio de forma rápida. Segundo João Pedro, um ponto de venda se transformou em dez, depois em vinte, até ultrapassar a marca de cem estabelecimentos parceiros espalhados por Brasília. Com a expansão, a empresa estruturou uma cozinha própria e, posteriormente, migrou parte da produção para uma operação industrial. A mudança abriu espaço para uma nova etapa: transformar o antigo ambiente de fabricação em uma cafeteria voltada ao universo do cacau e dos cafés especiais.
A Exímio passou, ao longo desse processo, de pequena confeitaria voltada para vendas dentro das escolas a uma distribuidora artesanal de alimentos, antes de chegar à fase atual, em que se consolida como uma marca que une cafeteria, presentes, assinaturas e uma experiência construída em torno do cacau de verdade e de ingredientes selecionados.
Um dos diferenciais da Exímio Cacau está na valorização da matéria-prima. A marca trabalha com cafés especiais, chocolates com maior percentual de cacau e produtos bean-to-bar, expressão usada para definir chocolates produzidos diretamente do grão à barra.
Na prática, a proposta é reduzir a dependência de chocolates ultraprocessados e priorizar uma cadeia produtiva com mais rastreabilidade, controle e qualidade. O cuidado aparece tanto no desenvolvimento do cardápio quanto na experiência oferecida nas lojas.
A trajetória da empresa também se conecta ao ecossistema de inovação do Distrito Federal. A Exímio participou de dois programas vinculados à FAPDF: o Start BSB, em que recebeu apoio para o desenvolvimento de um projeto, e o Tecnova III, no qual avançou nas etapas iniciais do processo seletivo, embora não tenha sido contemplada com o recurso financeiro.
No Start BSB, a proposta era acelerar a Exímio Lab, uma escola de empreendedorismo que utiliza a venda de brownies como ferramenta prática de ensino. A iniciativa nasceu de mentorias realizadas com jovens de Brasília interessados em empreender na confeitaria e, com o apoio do programa, começou a ser estruturada como projeto.
Já no Tecnova III, a Exímio submeteu uma proposta voltada ao desenvolvimento de um conservante natural à base de própolis para produtos de panificação úmidos. Embora o projeto não tenha avançado até a fase final do edital, o processo envolveu pesquisa, testes laboratoriais e estudos de referências acadêmicas, contribuindo para o amadurecimento técnico da equipe.
Agora, os próximos passos envolvem o fortalecimento da gestão e da governança, a ampliação do Clube de Assinatura, a construção de uma equipe de alta performance, o desenvolvimento de uma cultura organizacional consistente e a padronização de processos.
A meta é criar uma base sólida antes de iniciar um novo ciclo de crescimento. No futuro, a expectativa é buscar investimento externo para acelerar a expansão da Exímio em Brasília e, posteriormente, em outras cidades do Brasil, seja por meio de lojas próprias, franquias ou modelos de sociedade operacional.
*Com informações da Agência Brasília
