Por trás de cada restaurante, cafeteria ou pequeno negócio de alimentação, há desafios que envolvem gestão, criatividade e a busca por espaço no mercado. É justamente esse universo que o Alimenta 2026 pretende explorar entre os dias 5 e 7 de novembro. Promovido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Distrito Federal (Sebrae-DF), o evento gratuito reunirá mais de 140 expositores e 100 palestrantes, com atividades voltadas tanto para profissionais do setor quanto para quem gosta de comer bem ou pensa em transformar a cozinha em fonte de renda.
Entre os nomes anunciados estão os chefs Claude Troisgros e Felipe Bronze, conhecidos pelo trabalho na gastronomia brasileira e pela participação em programas de televisão. A programação também contará com a confeiteira Carole Crema, a vencedora da primeira edição profissional do MasterChef Brasil, Dayse Paparoto, e a criadora de conteúdo Tabata Romero. Além de compartilhar experiências, os convidados vão abordar técnicas culinárias, tendências de consumo e os caminhos para quem deseja empreender no ramo alimentício.
Mas não são somente as receitas a ganhar espaço neste encontro. O Alimenta também reserva um lugar para discussões sobre o que acontece fora da cozinha, especialmente em um mercado no qual saber preparar um bom produto nem sempre é suficiente para manter as portas abertas. Marketing digital, inovação, atendimento e estratégias de venda estão entre os assuntos previstos. Um dos participantes será Marcus Tonin, especialista em marketing, que discutirá como a presença digital pode contribuir para o crescimento dos negócios.
Para quem prefere acompanhar o preparo dos alimentos de perto, as cozinhas show estarão entre as atrações. A proposta é permitir que o público conheça técnicas e preparações apresentadas por profissionais da área. Degustações e a presença de expositores também fazem parte da experiência, aproximando visitantes de diferentes produtos e iniciativas ligadas à alimentação.
Gastronomia brasiliense ganha destaque
O evento também dará visibilidade a histórias construídas no próprio Distrito Federal. Entre os participantes estão João Gabriel Amaral e Dona Alba, fundadores do Café e um Chêro, negócio que nasceu da combinação entre receitas de família e empreendedorismo e chegou a 11 unidades até o fim de 2025. A dupla participará de uma conversa sobre a trajetória da marca, no dia 7 de novembro. Outro nome da cena local é Gil Guimarães, fundador da Baco Pizzaria, que integra a lista de convidados.
A valorização de ingredientes regionais também aparece na programação. No dia 6, o chef Ricardo Arriel apresentará uma receita de macaron com baru e baunilha do Cerrado. Já no dia 7, o chocolatier Alexandre Ferreira, que começou a empreender com a produção de bombons artesanais, levará ao público uma preparação chamada Tarte do Cerrado. São exemplos de como produtos e sabores regionais podem ganhar espaço em receitas contemporâneas.
Oportunidades além da cozinha
Para os empresários, uma das principais atividades serão as rodadas de negócios. Os encontros foram organizados em quatro áreas: crédito, tecnologia, energia e insumos. A ideia é aproximar empreendedores de fornecedores e instituições que possam ajudar a resolver questões práticas do dia a dia, desde o financiamento de uma expansão até a redução dos gastos com eletricidade.
As rodadas começam em 5 de novembro, com representantes de bancos e cooperativas de crédito. No dia seguinte, o foco será a tecnologia, incluindo ferramentas para delivery, atendimento e gestão. O último dia terá encontros sobre eficiência energética e negociação com fornecedores de alimentos, bebidas e embalagens.
Embora tenha uma programação voltada ao mercado de alimentação, o Alimenta não é exclusivo para empresários ou profissionais da gastronomia. O público em geral poderá participar das atividades e conhecer diferentes experiências culinárias.
SERVIÇO
Evento: Alimenta 2026
Data: 5, 6 e 7 de novembro
Entrada: Gratuita
Inscrições e mais informações pelo site: alimentasebrae.com
