O carnaval, a maior festa popular do Brasil e uma das mais conhecidas manifestações folclóricas e culturais do mundo, tem raízes pagãs que culminam em outra grande celebração, desta vez, religiosa. Segundo estudiosos, seu nome deriva da expressão latina carne levare, que significa abstenção da carne ou, como alguns autores explicam, a partir do latim tardio, carne vale, isto é, adeus carne ou despedida da carne.
Esse termo começou a circular por volta dos séculos XI e XII, a partir da implantação da Semana Santa pela Igreja Católica, antecedida por quarenta dias de jejum, a Quaresma, com início sempre na Quarta-feira de Cinzas. Logo, o carnaval, além de festa folclórica, também ganhou seu significado à mesa como o período no qual o consumo de carne era permitido pela última vez antes do jejum quaresmal.
Dez séculos se passaram e a festa do Rei Momo ainda é o momento em que muitos cristãos consomem carne sem restrições antes da Quaresma. Inspirado nessa tradição, o BSB Grill realizará uma promoção para o carnaval. Entre os dias 12 e 22 de fevereiro, o assado de tira Passion (500g), acompanhado de farofinha de bacon e vinagrete, sai a R$ 41,00 a porção. A exceção vale para os dias 16 e 17 de fevereiro, quando a casa estará fechada. A oferta é válida tanto no almoço quanto no jantar, nas duas unidades da marca, na 304 Norte e na 413 Sul.
Fundada por Ricardo Sechis, a Beef Passion inovou o mercado de carnes gourmet no Brasil por meio da produção de animais selecionados de alto padrão de qualidade e de cortes marcados pelo equilíbrio de finas camadas de gordura em meio ao músculo (marmoreio), que conferem maior maciez e sabor.
BSB Grill
A primeira casa foi inaugurada, na 304 Norte, em 5 de outubro de 1998, por Issa Attie e seu primo Lúcio Bittar. No início, atendiam somente no jantar e apenas com cortes de carnes e receitas árabes. Com a boa aceitação do público, em menos de dois anos, ampliaram o cardápio e passaram a abrir a casa também para almoço.
A tradição da família árabe foi mantida e as esfihas elaboradas pelas irmãs de Issa, incorporadas ao cardápio. “Tivemos muito apoio de familiares e amigos. Busquei inspiração para os complementos das carnes nos restaurantes da cidade. Mas o BSB Grill foi, sem dúvida, a primeira casa de carnes, com diversos cortes especiais de Brasília. Não existia nada do gênero aqui”, afirma Issa.
Há nove anos, com o objetivo de atender a alta demanda, concentrada apenas na loja da Asa Norte, abriram uma unidade na 413 Sul. “A nova casa foi consequência do crescimento do BSB Grill. Somos recordistas em vendas de picanhas no Brasil. O corte representa 60% dos pedidos. E também fomos pioneiros no kobe beef aqui no Brasil, ao lado do Varanda Grill, em São Paulo”, garante Issa.
A marca é premiada pela Revista Veja Brasília Comer & Beber, Revista Roteiro, da Revista Gula e jornal Correio Braziliense, com reconhecimento em diferentes categorias: melhores salgado, carne, picanha e atendimento. O BSB Grill também é classificado pela Anvisa com nota A, por respeitar todas as normas de vigilância sanitária.
BSB Grill
SHCN Qd. 304, Bl. B, Lj. 19; (61) 3326-0976.
De terça a sábado, das 12h à 0h. Aos domingos, das 12h às 17h. Fechado nos dias 16 e 17 de fevereiro.
SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036
De terça-feira a sábado, das 12h à 0h. Domingo, das 12h às 17h. Fechado nos dias 16 e 17 de fevereiro.
