Mais uma edição do projeto Aprenda Espanhol Cozinhando será realizada pelo Instituto Cervantes. Neste mês, a chef Maria Jesús Navas, do antigo Pata Negra Taberna Espanhola, ensinará Papas bravas e Pisto Manchegoos, famosos pratos das regiões de Madrid e La Mancha. A aula, que faz parte do ciclo Descobrir Espanha, ocorre nesta quinta-feira (18), às 19h30.
De acordo com a chef, o “pisto manchego” é uma combinação de diferentes verduras salteadas e cozidas em molho de tomate. A base é o pimentão verde e vermelho, o tomate, abobrinha ou berinjela. A ela se acrescenta outros legumes que variam de acordo com a estação. Já as “papas bravas”são as rainhas dos barzinhos em toda Espanha.
Os ingredientes básicos para o preparo das “papas bravas” são batatas fritas e molho picante. O corte da batata pode ser em pedaços, em finas capas ou como as clássicas batatas fritas. O molho leva ketchup e especiarias misturadas, deixando a cor vermelha intensa, laranja e até amarela se usar açafrão.
Em novembro, María Jesús Navas ensinará pratos típicos da região de Catalunha. O projeto tem como objetivo valorizar a gastronomia de diferentes regiões, praticar a língua e ainda apresentar um pouco mais sobre a diversidade cultural desses lugares. As aulas são ministradas em espanhol, porém não é preciso ter conhecimento prévio da língua. O projeto acontece uma vez por mês.
Cada aula tem capacidade para 30 alunos e as inscrições devem ser feitas na secretaria do Instituto Cervantes. Cada aula custa R$ 50.
