Usar roupas vermelhas, soltar fogos de artifício para espantar maus espíritos, dançar e, principalmente, comer pratos especiais são tradições milenares chinesas que podem ser repetidas por quem aprecia essa cultura tão especial. Na hora da refeição, pratos da Lig-Lig, como Frango Crispy ao molho de Laranja, Filé ao Molho Mongólia, Peixe Empanado ao Molho Agridoce, entre outros, fazem a festa ainda melhor
No dia 30 de janeiro, comemora-se o primeiro dia do ano de 4711 do calendário lunissolar chinês, ou seja, é o ano novo chinês. Nesta data, toda a China estará em festa, com suas bonitas e milenares tradições que evocam a prosperidade, a saúde e a uma vida melhor.
As colônias chinesas espalhadas por todo o mundo também comemorarão a data, sendo que milhões de pratos chineses serão consumidos por todo o planeta por descendentes ou não de orientais. “Mesmo quem não é chinês, mas simpatiza com as tradições deste povo, consome os pratos que são pedidos em todo o mundo”, comenta Thomas Liu, descendente de chineses que criou, há 20 anos, a rede Lig-Lig de comida chinesa, com 40 lojas no Brasil.
Thomas lembra que, na Lig-Lig, existem muitos pratos que são consumidos em todo o mundo, em redes de culinária iguais à que ele dirige. “Os nossos Frango Crispy ao Molho de Laranja, Filé ao Molho Mongólia e Frango com Abobrinha ao Molho Hoisin são exatamente os mesmos servidos no mundo todo, já que o fornecedor de seus molhos – a empresa Lee Kum Kee – é mundial. E outros pratos, como Macarrão Chop-Suey (yakissoba) também é um clássico oriental que todo o mundo consome”, enfatiza o diretor da empresa, Marco Sanches.
Por isso, a primeira tradição do ano novo chinês – que é a de ter uma mesa farta – pode ser repetida aqui no Brasil por quem quer comemorar a data. “Nossas lojas trabalharão normalmente, tanto no almoço quanto no jantar, para atender bem a todos os clientes”, finaliza Sanches.
Outras tradições
Também faz parte da tradição chinesa de ano novo realizar algumas danças coreografadas, como as bonitas Dança do Dragão e Dança do Leão, realizadas por 20 dançarinos e assistidas por milhares de pessoas, todas elas buscando prosperidade, sorte e renovação.
Os chineses também costumam, na noite da virada do ano, entregar aos seus entes queridos um envelope vermelho chamado hong bao, no qual há dinheiro. Esse envelope só é aberto após à virada e representa a generosidade e o desejo de boa sorte.
Na virada, a grande queima de fogos simboliza o afastamento dos maus espíritos e a comemoração da primavera, que coincide com a chegada do ano novo. E, na véspera do ano, é hora da limpeza da casa, corte de cabelo, fechamento de contas e reparos gerais: os chineses acreditam que nada deve ficar quebrado, remendado ou pendente para o ano seguinte.
As roupas da virada são vermelhas e novas, os deuses recebem oferendas e lanternas, também vermelhas, são espalhadas para atrair bons fluidos. Tudo para que o ano comece com energias renovadas.
Sobre os pratos mundiais da Lig-Lig
O Frango Crispy ao Molho de Laranja é uma famosa receita internacional de frango com molho de laranja, que leva molho shoyu, suco de laranja, óleo de gergelim, alho, cebola e pimenta, entre outros ingredientes. É um molho adocicado e encorpado, que serve uma ou duas pessoas.
O Filé ao Molho Mongólia é uma deliciosa combinação de carne fatiada, brócolis, cenoura e molho Mongolian – uma receita picante feita à base de pimenta, vinho, alho, especiarias, pasta de gergelim e outros ingredientes. No cardápio da Lig-Lig, o prato pode servir até quatro pessoas.
Já o Frango com Abobrinha ao Molho Hoisin é uma receita levemente adocicada, que traz a delicadeza do sabor da abobrinha e a textura suculenta de coxas e sobrecoxas de frango envoltas em um molho especial, preparado com pasta de soja, alho, vinagre e batata doce.
