O verão vai ferver no Ancho Bistrô de Fogo (306 Sul). E não é só pelas brasas da parrilla. A partir deste sábado (16) o Bar dos Fundos – montado em um contêiner móvel, instalado no jardim do Bistrô, proporcionará ao público show de chorinho todos os sábados.
Neste fim de semana o espaço passará a contar com a participação de músicos da cidade. O primeiro show será com Igor Diniz (contrabaixo acústico), Ian Coury (bandolim) e Juninho Alvarenga (violão). O trio apresentará clássicos do chorinho e do jazz, das 14h às 16h45. O couvert custará R$ 8,00.
Além de muito chorinho, o local terá horário ampliado e ficará aberto das 12h à 0h, sem intervalo entre o almoço e o jantar. Com isso, o público ganha mais tempo para apreciar o projeto da chef Renata Carvalho.
Todo sábado, a partir das 21h, o som do vizinho, o gastropub Loca Como Tu Madre – também comandado pela Renata Carvalho –, é compartilhado com o descontraído Bar dos Fundos. Neste dia, o DJ Ben Duanny, do projeto “Os Discotecários”, assume a noite com seus vinis, em ritmos que vão de brasilidades, grooves, jazz e soul ao rock, hip hop e funk.
Durante a semana
Nos demais dias da semana, de terça a sexta os serviços do Bar dos Fundos serão mantidos. O horário de funcionamento será a partir das 18h.
Bar dos Fundos
Tendência em diversos países da Europa, Ásia e Estados Unidos, as construções em contêiner móvel vêm ganhando, a cada dia, novos adeptos no Brasil por se tratar de projeto sustentável, de custo reduzido e com tempo recorde de execução.
No ANCHO, o projeto agrega sustentabilidade e ar descolado com drinques, menu versátil e boa música.
Pintado em amarelo, com balcão recuado e banquetas industriais, o bar serve drinques exclusivos da casa, como o Nativo (erva-mate com hortelã, suco de limão, me, xarope de açúcar, hortelã e vodka Ketel One, a R$ 16,00) e o Tennessee Te (Jack Daniel’s, chá preto e xarope de laranja, a R$ 21,00).
Além disso conta com elaborações clássicas e queridinhas da casa, como Spritz Aperol (Aperol, espumante brut e água com gás, a R$ 19,00), sangrias (tinta ou branca, a R$ 46,00 a jarra ou R$ 16,00 a taça) e clericot (R$ 50,00 a jarra ou R$ 18,00 a taça).
Integrado ao espaço estão mesas e bancos de madeira, estilo bar, além da parrilla móvel, de terça a quinta, com venda de seleção de espetinhos elaborados com ingredientes de primeira e preços bem em conta, a partir de R$ 9,00. Aos sábados, é oferecido apenas o espetinho de Kobe Beef, a R$ 25,00, acompanhado de farofa Panko e vinagrete.
O Bar dos Fundos trabalha, também, com o cardápio completo do Ancho Bistrô de Fogo. O menu acaba de ser renovado! Entre as novidades, estão várias sugestões de Picadas, além de sanduíches feitos na brasa.
Outras variedades 
Há opções para todos os gostos, inclusive para quem não come carne. Dentre elas, empanadas criollas (fritas, a R$ 12 – duas unidades), chorizo acompanhado de molho chimichurri (R$ 12 a porção), papas rústicas (R$ 12,00), brochetes (de cogumelo, de quiabo ou de polvo, entre R$ 12,00 e R$ 39,00), língua bovina ao vinagrete e chimichurri (R$ 19,00), e o recém-lançado Mexilhão ao Vinho (mexilhões cozidos ao vinho branco, acompanhados de batatas fritas, a R$ 30,00).
Já entre os sanduíches, além do famoso choripán (linguiça da casa, molho chimichuri e picles de maxixe no pão francês, a R$ 18,00), outras boas pedidas são o de filé braseado, tomate esfregado, chimichurri, sour cream e baby agrião (R$ 20,00) e o Hambúrguer Ancho (300g de carne, cebola caramelizada, pesto de tomate, queijo de búfala, alface frisée e creme de cebolinha, a R$ 30,00).
Serviço
Data: Todos os sábados
Hora: De terça a sexta, a partir das 18h. Sábado, das 12h à 0h.
Local: 306 Sul, Bloco C, Loja 28; Bar dos Fundos – Ancho Bistrô de Fogo, Brasília- DF
Informações: (61) 3244-7125.
