O friozinho é o clima ideal para degustar aquele belo doce, principalmente quando a sobremesa vem acompanhada de caldas quentes. Waffles, brownies, panquecas, tortinhas quentes recheadas, a tradicional torta de maçã e claro, o clássico petit gateau, aquele pequeno bolo recheado com calda quente de chocolate, acompanhado de sorvete de creme são ótimas pedidas no inverno. E, como se não bastasse, ainda dá para atacar de fondue de chocolate com frutas. E, obviamente, esquecer o peso.
Hoje, listamos várias destas guloseimas que os restaurantes prepararam para deleitar os aficcionados por doces.
Os crepes, criados na França, já caíram no gosto dos brasileiros. No Crepe Club, há três sabores de crepes, waffles e panquecas que irão embalar as tardes de inverno. O crepe capuccino (R$ 6,80) é feito com massa de café e recheado com chocolate ao leite, canela, creme e chantily. O waffle também faz sucesso. Na casa, a guloseima belga vem com morangos flambados na cachaça mineira com calda de chocolate quente (R$ 8,50). Por fim, há uma panqueca recheada com creme quente de frutas vermelhas ao rum com cobertura de chocolate quente (R$ 6).
No Crepe Royale, há um crepe com recheio de creme de café com calda quente de chocolate e chantilly (R$ 12), que está entre os que mais saem no inverno e que caiu no gosto da empresária Tatiane Gonçalves. “Como crepes todos os dias”, garante ela, destacando que, além dos crepes doces, os salgados também estão entre seus preferidos. Outra dica legal na casa para o inverno é o crepe de mexerica flambado no madorinetto (licor de mexerica) com recheio de creme de mexerica (R$ 13).
Continuando a saga pantagruélica, no Ichiban há uma sobremesa tipicamente japonesa feita para o clima frio. Trata-se de uma tempura (foto). São três bolas de sorvete de creme congelado passado na farinha de rosca, na massa de tempura (a base de ovos, farinha de trigo e manteiga) e novamente na farinha de rosca. Depois essas bolas são fritas em óleo quente. O resultado é que o sorvete vem envolto em uma casquinha quente crocante e fica geladinho por dentro. Para completar, o tempura (R$ 12) é servido sobre uma calda quente de chocolate com pedaços de morango. No Ichiban, também tem uma das mais tradicionais sobremesa da Itália, o profiteroles (R$ 9), aquelas carolinas com sorvete regadas com calda de chocolate quente.
A Forneria Marietta, da 210 Sul e da QI 09 do Lago Sul, aposta na banana ao forno para manter a clientela aquecida na estação. A fruta vem flambada com Contreau no forno à lenha, servida quente com sorvete de creme e canela (R$ 7,10). É tudo de bom.
Já a rede Marietta aposta em três clássicos com pitadas brasileiras. A primeira é torta de maçã servida levemente aquecida com sorvete de creme (R$ 7,90). O outro é o petit gateau (R$ 8,90), cuja receita a proprietária Letícia Miranda guarda a sete chaves. O bolinho é servido quente com calda de chocolate e sorvete de creme. O grande xodó da casa é a torta brownie (R$ 8,90), servida com calda quente de chocolate. A torta tem massa cremosa por dentro e crocante por fora.
Já no bistrô da chef Alice Mesquita, a sobremesa de inverno escolhida foi uma terrine de chocolate com café e creme inglês de menta (R$ 18).
Para quem quer se esbaldar, não tem como abrir mão do fondue de chocolate do Chez Fondue. A dica é se sentar nas sacadinhas, os locais mais disputados, e pedir, dependendo da fome, o foundue pequeno de chocolate (R$ 19), que acompanha três frutas da estação à escolha do cliente. Ou, para os muito famintos, o fondue grande de chocolate (R$ 27), guarnecido de seis frutas da estação.
