Para quem quer começar a semana light e não abrir mão de participar do festival gastronômico, a dica é o Salsa & Saladas. Há quase 18 anos, a casa é referência em variedade de saladas elaboradas com produtos de primeira na cidade. Diariamente, encontra-se o que há de melhor em folhas e grelhados no restaurante. Para o festival, a proprietária Beth Matos elaborou uma salada de bacalhau com molho césar (R$ 26), o que resultou em uma mistura exótica e leve. Muito bom, mesmo. O restaurante fica na 402 Sul, bloco B, loja 25. O telefone é o 224-8852.