Em meados da década de 70, quando tinha 16 anos e estudava em Londres, ela já era apaixonada por gastronomia. Tanto que fez amizade com as freiras do colégio, no aristocrático bairro londrino de Hampestead. Graças a esse contato, todas as noites ela descia para a cozinha, onde as freiras, italianas, ensinavam os segredos dos sabores da terra de Michelangelo. Na volta para o Brasil, trouxe na bagagem, além de muita cultura, um pacote de arbóreo, que na época nem mesmo existia no Brasil. Resumo da ópera: ela preparou um verdadeiro risoto para a família e viu que, mesmo depois de formada em Odontologia e ter seguido a carreira por anos, o caminho da arte da gastronomia estava traçado.
Hoje, um ano e quatro meses depois de ter inaugurado o Viene Qua (venha cá, em italiano) Risotteria e Gastronomia, no Gilberto Salomão, Azália Gomide mostra a razão de estar completamente de bem com a vida. “Não me canso nunca da cozinha”, garante ela, com um sorriso contagiante.
O prazer de estar na cozinha é evidenciado no sabor dos risotos oferecidos pela casa, cuja decoração tem um pedacinho de cada espaço gastronômico percorrido por Azália ao redor do mundo. Somente para se ter idéia, são mais de 25 tipos de risotos. Todos preparados pela própria Azália. “Não abro mão de toda a produção”, destaca. Por isso, é importante ressaltar: tenha calma, porque tudo é feito na hora e, como tudo o que é bom, leva tempo para ser preparado.
Entre as delícias, risoto de gorgonzola e uvas com filé ao poivre vert, risoto de ervilhas frescas com maigret (peito) de pato ao molho de jaboticaba, risoto de lingüiça da Toscana e, ainda, um de bananas com filé de tilápia. A variedade do menu – tem um cardápio para o almoço e outro para o jantar – mostra que Azália não tem medo de ousar.
Ela ainda oferece uma carta de vinhos de primeira qualidade, que conta com proseccos e champanhe Veuve Clicquot. Ah! De sobremesa, peça o petit gateau, a manga flambada ou uma à base de gengibre e sorvete que não dá para revelar para não perder a surpresa. Ida obrigatória.
