No cardápio da Dom Bosco existe uma única opção de sabor da pizza, a napolitana, à base de molho de tomate e queijo, sem direito a tomate nem azeitona. Apontada por muitos brasilienses como a detentora da melhor pizza da cidade, a Dom Bosco foi fundada há 44 anos. A razão do sucesso? É que o boca-a-boca é passado de geração a geração.
Além do sabor da pizza, o que chama a atenção dos fregueses é a tradição e o atendimento único. “Estou aqui desde 1967, nunca mudamos o menu e tenho muito orgulho da casa”, afirma Enildo Veríssimo, dono da pizzaria da 107 Sul, a primeira das três existentes hoje. Ele comprou a pizzaria quando ela só tinha dois anos de existência. “A história da pizzaria se confunde com a história de Brasília”, comenta.
O ambiente também é outro atrativo. É aconchegante e dá para fazer amizade até com quem está no outro lado do balcão. Os cartazes de cultura pendurados na velha parede da pizzaria, que informam sobre peças de teatro e shows musicais, é um diferencial. A fatia da pizza custa R$ 1,10 cada, e quem quiser pode pedir uma “dupla” (uma fatia em cima da outra), que custa R$ 2,20.
A rede de pizzarias Dona Lenha, que reabriu esta semana a nova loja da 210 Norte, com novo visual também é parada obrigatória para quem curte massa fina e borda tostadinha. A nova loja agora tem um toldo na parte externa que permite degustar a redonda em ambiente arejado, mesmo quando está chovendo.
Agora, também, tem uma espécie de pracinha e um jardim que deixou a casa bastante agradável. Lá, a sugestão de entrada são as tiras finas de corneccione com molho pesto ou ainda um carpaccio tradicional. A pizza de aliche é ótima ser degustada acompanhada de chope, uma vez que o salgadinho do aliche pede uma bebida gelada. Para quem não abre mão do tradicional, tem a sempre boa Margherita, com mussarela de búfala, rúcula e manjericão.
A pizzaria Don Romano é outra cuja história confunde-se com a de Brasília. No início, ela funcionava na 212 Sul e há pouco mudou-se para uma simpática loja na 102 Norte, onde o ambiente arejado faz a diferença. Lá, é o local ideal para família e crianças que sempre estão em dúvida na hora de escolher um sabor. Pois é, lá são cerca de 40 sabores. Vai da Portuguesa, aquele que leva quase tudo o que tem na geladeira, até as mais singelas, como a de mussarela.
Para finalizar em alto estilo, a cidade ainda conta com a Fratello, com aqueles ingredientes finos que Dudu Camargo faz questão de utilizar no preparo das pizzas. Talvez, daí, venham os preços um pouco salgados, mas vale cada centavo gasto na iguaria.
Como entrada, a sugestão é o corneccione de pesto e tomate seco (R$ 19,80), o carpaccio tradicional (R$ 17,80) ou ainda uma salada capresa (mussarela de búfala, tomate caqui e manjericão a R$ 23,20). Entre as pizzas, há as doces e salgados. Prove a Horta (pomodori pelati, mussarela especial, tomate seco, rúcula, queijo parmesão e presunto de Parma a R$ 28,80) ou a portuguesa tradicional (pomodori pelati, ovos, presunto, cebola, azeitonas pretas e orégano a R$ 20,90).
De sobremesa, peça sem medo a Chita (canela, banana, açúcar e mussarela especial a R$ 21,90) ou o coelho sensual (massa crocante, calda de chocolate, morangos ao kirsh e sorvete de creme com amêmdoas douradas a R$ 26). (M.V.)
