O Brasil está na moda. Somente para se ter idéia, de acordo com dados do Ministério do Turismo, no ano passado cerca de cinco milhões de turistas estrangeiros visitaram o Brasil. Isso, sem contar a participação do País em várias feiras internacionais, onde a gastronomia esteve muito bem representada e foi foco de atenção nos estandes montados nos eventos. E, para começar bem 2005, vale lembrar que este será o ano do Brasil na França.
Então, já que iremos exportar a nossa culinária para o país berço da gastronomia mundial, nada mais justo de que degustemos aqui o que há de melhor na sofisticada culinária francesa, que está muito bem representada em Brasília. A chef Alice Mesquita é prova disso.
Em seu aconchegante restaurante, de apenas 45 lugares, é possível deliciar-se com o que há de melhor na culinária da terra do escritor Victor Hugo. Entre as entradas, com preços iniciais a partir de R$ 16, purê de bacalhau quente acompanhado de pequenos cubinhos de pão (croûtons) perfumados com azeite e alho; panqueca quente recheada com maçãs flambadas em conhaque e queijo Brie, acompanhada de pequena salada e fígado fresco de pato, grelhado e temperado, com sal de Camargue acompanhado de pêra cozida, molho de Cointreau e baunilha, caramelo de aceto balsâmico.
Depois de preparar o paladar com as entradas, chega a vez da coroação com os pratos quentes. A escolha é difícil. Há o filé de peixe namorado, grelhado, com banana caramelizada, passas, limão e cebolas sobre fina camada de purê de baroa; moqueca de polvo com tomates, cebolas, pimentões, ervas frescas, um toque de leite de coco e azeite de oliva acompanhado de arroz branco com ervas da horta; risoto de galinha d´angola com curry, alho-poró e passas brancas e o tradicional peito de pato mal passado, fatiado, molho suave de pimenta verde e mostarda de Dijon com couscous marroquino. Os preços variam entre R$ 40 e R$ 65.
As sobremesas são de tirar o fôlego. Divirta-se com o petit gâteau, um bolinho quente de chocolate com calda e sorvete de baunilha, a tortinha morna de maçã e passas com sorvete de baunilha e com o crème brûlée, uma sobremesa da tradicional cozinha francesa, elaborada com creme de leite fresco, ovos e açúcar, perfumada com baunilha, gratinada na hora de servir.
