O espírito patriota dos chefs de cozinha de Brasília marcará presença no feriado de Sete de Setembro. O bom é que o feriado prologando propiciará a oprtunidade, para quem gosta da boa comida, de provar todas as dicas que destacamos hoje e as que daremos também no próximo domingo.
Para comemorar o Dia da Independência e homenagear os brasileiros, restaurantes da cidade prepararam um menu muito especial. Tudo foi inspirado nas cores da bandeira brasileira.
O chef Dudu Camargo preparou pratos especiais que serão servidos no Dudu Camargo Restaurante (303 Sul) e no Your´s (QI 11, Lago Sul). Na casa da 303 Sul, a sugestão é o filé mignon com pesto de hortelã e risoto de açafrão (R$ 38). Já no Your´s, a proposta é um prato mais leve, caso do robalo envolto em hábito de espinafre com manga picante grelhada, riso salto com curcuma e leite-de-coco e molho holandaise.
O japonês Haná, onde os sushimen adoram criar sushis em cima de cores, formas e sabores, o feriado patriótico cai como uma luva. A casa batizou o menu de verde-e-amarelo. O restaurante vai trabalhar com arroz colorido naturalmente por meio de verduras e legumes para a montagem de alguns de seus pratos tradicionais, além de servir outras novidades também brincando com a composição dos tons símbolos do País.
Haverá ainda o Haná, um sanduíche triangular formado por duas partes de arroz (uma verde e outra amarela), salmão e cream cheese, robata de brócolis, queijo coalho e abacaxi, sushis novos como o de abacate com manga (arroz branco), de kiwi com mamão (arroz branco), de rúcula com palmito (arroz amarelo) e de takuã (arroz verde).
Para finalizar, as massas. Na cantina Margherita há duas novidades. Uma é a pizza de pimentão amarelo, verde e mussarela. Simples, mas bastante saborosa. A outra é mais elaborada. A massa vem coberta com molho pesto de ervas e rúcula (delicioso) e decorada com lascas de pimentão amarelo com mussarela de búfala ao centro. E, como brasileiro adora um picadinho, a casa sugere o seu tradicional, acompanhado de aipim frito e milho e arroz branco soltinho. Um ótimo feriadão para todos. (MV)
