Se toda choupana for igual ao La Chaumière (choupana em francês), todo camponês, definitivamente, é um ótimo cozinheiro. Ok. Pelo menos, glutão.

O segredo de estar há 37 anos na cena gastronômica de Brasília é explicado com simplicidade pelo proprietário, Severino Alves Xavier. “A antiga proprietária me ensinou que para manter a qualidade tem de se manter o tamanho do menu”, garante.

Ele tem razão. O tradicionalíssimo steak ao poivre – um dos pratos favoritos do ex-presidente Fernando Henrique Cardoso – do La Chaumière é daqueles pratos que depois de degustarmos e voltarmos ao restaurante anos depois encontraremos a mesma maravilha. Inesquecível.

O filé bardelaise, um filé com um consistente molho à base de vinho com alho e champignons acompanhado de batatas sautés é tudo de bom. Outro fato que conta ponto na casa é que os pratos não são servidos à francesa. “Se o cliente quiser um pouco mais de acompanhamento eu faço questão de servir”, avisa Severino. Uma dica: peça sempre o filé ao ponto. Carne bem passada vira bife, e vive la France!