Burritos, pico de gallo, quesadilla, feijão condimentado com arroz, salsa, taco, tortilla, enchilada e guacamole. Muitos podem não ter provado esses pratos, mas com certeza já ouviram falar das famosas comidas
da cozinha Tex Mex, aquela que mescla a forte culinária mexicana com a condimentada gastronomia do sul dos Estados Unidos.
A gastronomia mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das
mais ricas do mundo, embora seja, por vezes, caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais. Talvez porque os conquistadores espanhóis chegaram
à antiga Cidade do México, descobriram
que o povo asteca tinha uma dieta específica.
Eles comiam pratos à base de milho com algumas ervas, mas geralmente com feijão. Por exemplo, a famosa quesadilla é uma tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. A parte indígena deste e de muitos outros pratos tradicionais é o chili. “Dá para adaptar tudo ao paladar brasileiro”, explica o proprietário do El Paso Texas, Davi Lechtig, que mudou recentemente todo o menu.
No Friday´s, no Pier 21, o menu sempre apostou forte na culinária Tex Mex. Daí, uma das dicas de hoje é uma fatia de entrecote grelhado em molho barbecue servido sobre uma salada da casa. Esse prato é servido apenas no almoço.
Quem acaba de reabrir as portas na cidade é o Don Taco, na 311 Norte, ponto de origem do restaurante há dez anos. Os famosos nachos estão lá, com aqueles molhos à base de carne moída, feijão e queijo que são o carro-chefe da casa. “É dos pratos que virou marca registrada da casa e que não poderia deixar de faltar”, explica Paulo Ferraz, que conseguiu reconquistar a marca há cerca de um mês. O burrito é um outro prato que não pode faltar no cardápio do restaurante.
O restaurante Chili Pepper, na 215 Sul, também é de visita obrigatória na nossa apimentada lista Tex Mex. A casa lota nos fins de semana e tem uma decoração, como é típica nestas casas, bem peculiar. O bufê, a R$ 13 por pessoa,
é completo. Lá, podem-se degustar as fajitas, as tortilhas e o feijão mexicano.
Para completar, há o El Coyote Café, um restaurante aconchegante, com bom atendimento. Tacos, enchilladas, fajitas, chilli e nachos são ótimas opções para você degustar uma boa cerveja mexicana. Depois da primeira margarita, o México fica mais perto. Arriba México!
