O brasileiro Alex Atala subiu três postos na lista de melhores restaurantes da revista britânica “Restaurant” e colocou o seu D.O.M, de São Paulo, em quarto lugar.
Considerada como o Oscar da alta culinária, a esperada lista de 50 melhores restaurantes foi divulgada nesta segunda-feira (30). O primeiro lugar ficou com o dinamarquês Noma pelo terceiro ano consecutivo, e os espanhóis El Celler de Can Roca e Mugaritz conquistaram a segunda e terceira posições.
Este ano, os restaurantes latino-americanos consolidaram sua boa presença na lista, com a presença do peruano Astrid y Gastón (35) e dos mexicanos Pujol México City (36) e Biko (38).
Os organizadores da classificação, que completou seu 10º aniversário, destacaram a atenção do chef René Redzepi no restaurante Noma de Copenhague, que se caracteriza por um uso inovador dos produtos nórdicos.
Há três anos o Noma arrebatou o primeiro lugar da lista de “Restaurant” das mãos do Bulli, de Ferran Adrià, fechado no ano passado para que o chef pudesse se dedicar à pesquisa culinária.
A revista considerou novamente como segundo melhor restaurante do mundo o El Celler de Can Roca (Girona, nordeste da Espanha), do chef catalão Joan Roca, enquanto na terceira posição se repetiu o Mugatitz de Rentería (Guipúzcoa, norte da Espanha), do basco Andoni Aduriz.
Entre os dez primeiros postos se encontram também o italiano Osteria Francescana (5), os americanos Per Se (6), Alinea (7) e Elevem Madison Park (10), além do espanhol Arzak, na oitava posição, e do britânico Dinner by Heston Blumenthal, na nona.
Por sua parte, Elena Arzak, do restaurante Arzak, sucedeu a francesa Anne-Sophie Pic no prêmio de melhor chef feminina do mundo.
