Marina Cardozo
marina.cardozo@jornaldebrasilia.com.br
Com a pretensão de se tornar a melhor cerveja do mundo, a Wäls, mineira de natureza, mas com sotaque alemão (pronuncia-se “Vals”) inaugurou mais um espaço em Belo Horizonte (MG). Na pegada da exclusividade, o Ateliê Wäls nasceu com missão de proporcionar aos amantes da cerveja artesanal uma experiência personalizada. O empreendimento de 1.900 m², assinado pelo arquiteto Gustavo Penna (Estádio do Mineirão), tem morros como pano de fundo e se propõe a fazer parte de um roteiro turístico na capital.
No ateliê, a ideia é que o visitante possa montar sua própria cerveja, com base em uma cartela de ingredientes e até de barris, onde a bebida é envelhecida – técnica para garantir certa potência e elegância, como um bom vinho. Entre as centenas de barricas, são 12 tipos de madeira. O local detém o maior barrel room – sala de envelhecimento de cervejas em barricas – da América Latina.
O espaço abriga 100 mil litros da bebida, envelhecidos em barricas. Só na adega, por exemplo, há 20 mil garrafas de cerveja champenoise – possivelmente a mais cobiçada, por se aproximar do champanhe. Para se ter uma ideia, uma unidade, de 750 ml, sai a R$ 120 na venda on-line. Mas, calma: os variados rótulos partem de R$ 7,90 (300 ml da Session Citra).
As instalações do ateliê incluem ainda um tasting room e uma loja, tudo com elementos que remetem ao produto em questão – rolhas, barricas, madeira, garrafas. Para quem não se arrisca a dar uma de mestre cervejeiro, 21 torneiras de chope estão à disposição em um amplo balcão – entre elas, há cervejas exclusivas, produzidas ali mesmo.
Uma alternativa de visita menos “gourmetizada” é a própria cervejaria da Wäls, também na capital mineira. Ali, um passeio guiado mostra as etapas da fabricação e um restaurante serve opções variadas.
Do fast food ao império cervejeiro
A história da marca começou muito antes de integrar o time da gigante Ambev. Hoje no comando da Wäls, os irmãos José Felipe e Tiago Carneiro convivem com fabricação de cerveja desde a adolescência, quando os pais iniciaram o negócio, no fim dos anos 1990. Donos de uma rede de fast food na capital mineira, eles ingressaram no ramo das bebidas de forma despretensiosa, com a família inteira colocando a mão na massa – da fabricação à distribuição. Até que a procura aumentou e, com isso, a possibilidade de dar robustez ao negócio. O nome Wäls, aliás, nada tem a ver com uma origem familiar ou com o significado da palavra – foi um termo inventado, simplesmente porque soava bem. “A gente vendia de pouquinho em pouquinho. A crítica passou a gostar e hoje já acumulamos premiações internacionais”, resume José Felipe, que também é um dos mestres cervejeiros. Entre os prêmios internacionais está a World Beer Cup de 2014, com a Wäls Dubbel. (A jornalista viajou a convite da Ambev)
Serviço
Ateliê Wäls
Endereço: Rua Gabriela de Melo, 566 – Olhos D’Água, Belo Horizonte/MG
Funcionamento: Terça a sexta – 17h à 0h / Sábado e domingo – 11h à 0h
Telefone: (31) 3197-2450
Cervejaria Wäls
Endereço: Rua Padre Leopoldo Mertens, 1460 – São Francisco Belo Horizonte/MG
Funcionamento: sábados, das 11h às 17h
Telefone: (31) 3443.2811
Compras pela internet: www.emporio.com
Onde encontrar no DF: Loja Mestre-Cervejeiro.com (Sudoeste, Quadra 301), Grote Bier (Noroeste, CLNW 10/11), Mercadinho Lobão (QE 17 do Guará), A Tal da Bebida ( SHIN CA10, Lago Norte), Pinella (408 Norte) e até o fim do mês em mais 30 pontos, que estão sendo selecionados.
