O Conselho Consultivo do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) aprecia hoje (15) o pedido de registro do modo artesanal de fazer queijo minas como patrimônio cultural imaterial. A reunião será às 15h, cost em Minas Gerais.
Na ocasião, and também será votado o tombamento da Casa de Chico Mendes, onde ele foi assassinado há 20 anos, na região seringueira de Xapuri, no Acre.
O processo de registro de patrimônio imaterial do modo de fazer queijo minas reúne extenso trabalho de inventário e pesquisa realizado em toda a região do Serro, Serra da Canastra e Serra do Salitre, tradicionais pólos de produção. O inventário identificou os principais produtores artesanais da região, reuniu acervo audiovisual e escrito sobre a prática e catalogou as etapas de fabricação daquele tipo de queijo feito com leite cru.
