Uma variedade de receitas e a mistura de sabores são algumas das propostas que buscam cativar o paladar dos brasileiros na feira gastronômica Millesime, que acontece desde esta terça-feira em São Paulo.
O evento é realizado pela primeira vez no Brasil após quatro edições na Espanha.
“São Paulo tem tudo o que requer a Millesime: nível econômico e interesse gastronômico”, disse à Agência Efe o presidente do evento, Manuel Quintanero, quem acrescentou que a feira “faz sentido em um lugar onde comer seja cultura”.
Segundo Quintero, o objetivo é internacionalizar o encontro e mostrar um conceito “diferente e lindo”, cuja base é a cozinha espanhola, que qualificou como “a melhor do mundo”.
O evento compreende espaços de degustação e oficinas de culinária ministradas por famosos chefs espanhóis e brasileiros.
O espaço explora os pontos de encontro entre as tradições culinárias de ambos os países com a apresentação de pratos espanhóis com produtos brasileiros.
Um dos participantes do evento, o renomado chef brasileiro Alex Atala, disse à Efe que é um trabalho complexo descrever a gastronomia do Brasil, mas ressaltou a mandioca como um produto utilizado em todas as regiões do país.
Atala disse que, em sua primeira viagem à Espanha, ficou muito impressionado com os produtos e com a técnica utilizados pelos espanhóis ao cozinhar.
Segundo ele, uma das contradições da gastronomia brasileira reside na pouca utilização de peixes na culinária, apesar de o país dispor de 8 mil quilômetros de costa.
“No Brasil se pesca mal, se conserva mal e se cozinha mal o peixe”, afirmou.
Já o cozinheiro espanhol Marcelo Tejedor, encarregado de levar os sabores da cozinha galega à feira, disse que a troca de produtos entre a América e à península Ibérica foi contínua desde a chegada de Cristóvão Colombo ao continente.
Ele afirmou que seu objetivo é “fazer sentir o que é a Galícia” a partir do produto disponível no Brasil e assegurou que São Paulo é uma cidade muito aberta às tendências que chegam de fora.
A feira Millesime, que também contará com a presença de Sergi Arola, que tem um restaurante São Paulo, e Dani García, entre outros, se prolonga até a próxima quinta-feira.
