Pensando em mergulhar no mundo artístico da gastronomia? Você sabe quais são os utensílios para confeitaria fundamentais para se ter em uma cozinha? Realmente, a arte de confeitar demanda itens que auxiliam a criar, preparar e decorar os mais variados doces, bolos, biscoitos, cupcakes, tortas e muito mais.
Para um trabalho de sucesso, que faça as pessoas comerem com os olhos as suas produções, que chame a atenção e o interesse, precisa possuir uma apresentação perfeita. Isso é possível através dos utensílios para confeitaria que proporcionam uma execução bem feita e diferenciada. Para tanto, selecionamos os itens essenciais para você começar a confeitar com maestria. Veja a seguir!
Utensílios para confeitaria que não podem faltar
A confeitaria exige técnicas e acessórios fundamentais para a fabricação das mais diversas receitas. Ter a mão esses itens torna o trabalho mais simplificado e proporciona aplicar formas de preparação e detalhes na decoração fantásticas. Sem esses utensílios, as chances são aumentadas das receitas não darem o ponto e o visual não ficar agradável, e assim não agradar seus clientes.
Além dos tradicionais eletrodomésticos, móveis e artigos de cozinha, você vai precisar de alguns itens que vão fazer a diferença. Para te ajudar nessa jornada, confira a lista dos utensílios para confeitaria essenciais:
Assadeiras e formas
Olha aí um item que não pode faltar para um confeiteiro, não é mesmo? É essencial para preparar os diversos bolos, tortas e doces. Para tanto, você vai precisar de assadeiras de vários tamanhos e formatos, como rasas ou fundas, com furo no meio, fundo removível, retangular, redonda, entre outras. E preste atenção no material na qual é feita a assadeira, alguns exemplos são as de alumínio, silicone, modelos antiaderentes, cerâmica, entre outros.
As formas e os moldes também precisam estar nesta lista. Opte pelos itens de boa qualidade e versáteis, sempre pensando em agilizar e facilitar no modo de preparo das receitas. Quanto mais diversificado for seus utensílios, maior será a possibilidade de realizar receitas diferentes.
Batedeira
Agora, temos um item fundamental para conseguir trabalhar com massas pesadas e produzir em grandes quantidades. A batedeira não serve apenas para bater massa, mas também para preparar coberturas, cremes, recheios e sorvetes. São práticas e versáteis, pois agilizam o processo, sem que a pessoa fique fazendo muito esforço.
Existem vários modelos, com diferentes níveis de capacidade, potência e velocidades. Para o trabalho de confeiteiro, indicamos modelos de batedeira industrial, pois são mais resistentes e possuem todas as características para produção em larga escala e profissional. São mais potentes, têm maior capacidade e possuem vários níveis de velocidade que auxiliam a realizar os diferentes tipos de receitas, desde as que precisam bater mais lentamente até aquelas que precisam de alta velocidade e precisão.
Recipientes em geral
Para a produção das receitas são necessários tigelas, bowls e potes. Opte por itens de vários tamanhos para auxiliar na preparação dos doces e demais delícias. Os tamanhos pequenos são ideais para a organização e separação dos ingredientes na bancada, colocando os itens na quantidade correta. Já os grandes ajudam quando há necessidade de misturar, sovar, deixar a massa em descanso, etc.
Espátulas, fouets, raspadores, pincéis e medidores
Esses utensílios para confeitar são fundamentais para manipular e decorar as produções. As espátulas são ideais para raspar, misturar os ingredientes da massa e espalhar o recheio, por exemplo. Já os fouets são parecidos com as pás da batedeira. São ótimos para bater, misturar e aerar os ingredientes.
Já os raspadores são versáteis e podem ser utilizados para cortar massas, auxiliar na temperagem do chocolate, cobrir e decorar bolos. Também é usado para auxiliar na limpeza das bancadas, raspando os resíduos. Os pincéis são usados para finalizar e modelar bolos, como também outras massas.
Os medidores também devem constar entre seus utensílios, afinal na confeitaria medir a quantidade exata dos ingredientes é essencial. Busque por vários tamanhos para auxiliar nas mais diversas necessidades de quantidades. E lembre-se, há uma diferença entre a medição de litros e miligramas, então invista em cada tipo de medidor.
Sempre opte por itens de boa qualidade, e atente-se ao tamanho e os materiais desses utensílios. Invista em uma boa quantidade, pensando na produção, para agilizar os processos.
Bicos e sacos para confeitar
Servem para decorar e rechear as mais diferentes receitas. São essenciais para tornar o trabalho mais artístico dos chefs confeiteiros. Para isso, existem uma gama de modelos, com vários formatos e tamanhos, para abranger os ingredientes da confeitaria, como chantilly, chocolates, entre outros.
Embalagens e forminhas
Também são necessárias as embalagens e forminhas para poder armazenar e transportar de forma adequada suas produções. E ainda é muito mais higiênico, prático e agrega valor aos produtos. Opte sempre por uma cartela de cores para padronizar sua marca, e assim ter uma imagem visual dos seus produtos muito mais apropriada.
Há no mercado diversas embalagens para doces, bolos, panetones e outras gostosuras. Há opções para abrigar o bolo inteiro ou as suas fatias, para cupcakes, para docinhos, caixas com tampas transparentes que valorizam o trabalho artístico de cada tipo de guloseima, e muito mais.
Balança e termômetro
A precisão de cada ingrediente é essencial para que as receitas sejam um sucesso. Neste quesito, a balança faz o papel da medição com exatidão. Não vale substituir este item por colheres, xícaras e copos medidores, pois nem sempre são precisos, correndo o risco de sua receita desandar. Um exemplo disso, é quando adicionamos muita farinha em uma receita de bolo, são grandes as chances de ficar duro.
O termômetro é ideal para aferir a temperatura dos ingredientes, e na confeitaria isso se torna primordial para algumas receitas. Por exemplo, a calda de caramelo que não pode passar do ponto, pois amarga e queima.
Peneiras e ralador
As peneiras são usadas para peneirar ingredientes como as farinhas, para que a massa fique mais aerada e fofa, evitando grumos. Também podem ser utilizadas para distribuir de forma homogênea as coberturas em pó, como de coco ralado, açúcar de confeiteiro, cacau em pó, entre outros.
Já os raladores são opções para auxiliar a ralar algum ingrediente, como laranja e limão, e dar aquele aroma e sabor tão deliciosos.
Esses são os utensílios para confeitaria essenciais para preparar as mais diversas receitas de doces, bolos, tortas e afins. Dessa forma, já é possível iniciar o trabalho de um chef confeiteiro e fazer sucesso. Qual dos itens que mais te chamou a atenção? Conte para a gente nos comentários. E compartilhe com seus amigos.
