Além do chef Dudu Camargo, que assina os “pratos família” e as pizzas da casa, o restaurante italiano tem, no comando da cozinha, o chef Josivaldo Mariano de Lima, o Peti, até então à frente do Gero, onde atuou por 10 anos. A chegada de Petí traz, também, o antigo maitre, Alexandro Araújo e, ainda, parte da equipe de garçons.
No menu, Polenta Al Nero Al Mare (polenta nero com frutos do mar); Tortelle de Zuzza ala Mantovana (tortelle de abóbora e amaretto, com molho de manteiga e parmesão) e Gnocchi di Patate com Tartufo Nero (gnocchi de batata com trufa negra ao creme de burrata e parmesão).
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- Carpaccio di Manzo con tartufo nero al crema di burrata. Foto: Paulo Souza
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- Polenta com Fonduta di Gorgozola. Foto: Paulo Souza
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- Ravioli de Brie. Foto: Paulo Souza
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- Gnocchi di patate dorate alla Mediterrânea. Foto: Paulo Souza
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- Contrafilleto di Manzo con Racioli di Fungui. Foto: Paulo Souza
O Totti é a materialização do anseio das famílias Melo, Haddad e Corrêa. Apreciadoras da comida italiana, os amigos decidiram, então, trazer para a capital do país um restaurante que espelhasse também a atmosfera de conforto proporcionada pela “cucina italiana”. Marcelo Ramos, empresário à frente do Soho do Pontão do Lago Sul, será o responsável pela operação do restaurante com pratos à base de massa, carnes (paleta de cordeiro e polpetone foram confirmados), pizzas, aperitivos (tapas) e espaço para brunch e drinks. No cardápio também terá vez pratos para compartilhar.
Com previsão de 50 lugares na abertura, a casa terá dois andares e uma área externa convidativa para um happy hour. O escritório Babel Arquitetura assina o projeto que terá na fachada pintura em tom claro, janelas em arco com serralheria rústica e eras. As mesas ganharam pátina branca e algumas cadeiras em palha dão ar artesanal ao ambiente. Luminárias pendentes em vidro são elementos antigos também presentes no espaço.
Os profissionais responsáveis pelo projeto, Plínio Barros, Sophia Rabelo e Tharla Stambossi elegeram o verde como cor destaque no projeto. O tom está presente no balcão formado por um gaveteiro em estilo italiano com gavetas desordenadas e no bar localizado no térreo da casa. Um forno à lenha imponente se destaca no piso térreo. Uma das paredes é ornada com molduras de diversos estilos e formatos. O verde está presente também no sofá de veludo do piso superior. No mezanino, um espaço privado para eventos é separado por uma divisória pivoltante de muxarabi.
Totti Cucina
QI 11 Bloco I Loja 40/46 – Deck Brasil, Lago Sul
Funcionamento: Segunda-feira a quinta-feira, das 12h às 15h – das 19h às 00h
Sexta-feira e sábado, das 12h às 17h – das 19h às 01h
Domingo, das 12h às 17h – 19h às 00h
@totticucina
