Era 2009 quando o francês Guillaume Petitgas decidiu montar a primeira autêntica padaria artesanal francesa na cidade. Lembro bem daquela época e da nota que escrevi sobre ele, aliás, a primeira a ser veiculada na imprensa da cidade sobre a La Boulangerie.
Foto: Luciana Barbo/Jornal de Brasília
Foto: Luciana Barbo/Jornal de Brasília
Ao lado da esposa, o padeiro formado em seu país de origem havia estado na confeitaria de Daniel Briand, que lhe deu total apoio para investir nos pães. Dez anos se passaram e hoje, a casa é referência quando se trata de pães especiais, muitos deles elaborados a partir da fermentação natural e com farinhas e outros ingredientes de alta qualidade.
Atualmente, são cinco lojas espalhadas por Brasília (306 Sul, 212 Norte, 300B do Sudoeste, QI 21 do Lago Sul e CasaPark).
A variedade de produtos passa por receitas tradicionais de pães, como croissant salgados e doces, baguetes, brioches; e por uma linha de confeitaria, que envolve macarons, petit fours e tortas. A cada mês entra ainda uma receita especial criada para o período por Guillaume. O de setembro leva grão de bico, couve e inhame.
Foto: Luciana Barbo/Jornal de Brasília
Foto: Luciana Barbo/Jornal de Brasília
Foto: Luciana Barbo/Jornal de Brasília
Na loja do CasaPark, ainda há um serviço de bistrô com pratos executivos para o almoço. Em breve, o francês vai inaugurar um novo serviço que irá contemplar pessoas com restrições alimentares.
Saiba mais sobre a casa pelo instagram @laboulangerie_lapetite e no www.laboulangerie.com.br.
