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Gastronomia

Livro de Brasília sobre sous vide tem destaque em prêmio internacional

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O livro “Sous Vide: Manual de Cozinha em Baixa Temperatura”, de autoria dos professores do Iesb Bruno Rappel e Alexandre Vargas, ficou entre os 10 melhores na categoria Temas Singulares do Gourmand World Cookbook Awards 2019. O prêmio é  considerado o Oscar da literatura gastronômica mundial.

Editada pelo Senac, a publicação é a primeira sobre o tema, escrita e publicada em português e conta com história, técnicas e receitas para quem quer ingressar no mundo da cozinha à vácuo e de temperatura controlada.

Os 2 mil exemplares já estão quase no fim. Mas a dupla está programando a segunda edição. Garanta o seu em lojas de livros on line. 


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