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Gastronomia

Chef Ronny Peterson abre Aroma em novembro

Ex-Gero e atual chef-executivo do ‘A Mano prepara o Aroma, com inpirações italianas, francesas e brasileiras

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Ronny Peterson, ex-Gero e atual chef-executivo do ‘A Mano, prepara a abertura de seu novo restaurante para novembro, na 407 Sul. A casa vai se chamar Aroma e a proposta remete a uma cozinha autoral, inspirada em pratos e técnicas de Brasil, Itália e França.

Ele já adiantou com exclusividade para esta coluna alguns pratos que estarão no menu, como a tapioca negra crocante, servida com brandade de bacalhau, tapenade, tomate cereja e pimenta biquinho; o nhoque de banana da terra escolatado por ragu de paleta de javali e lardo de Colonata e o pargo com farofa crocante de castanha do Pará e pirão de leite. 

Vamos aguardar as novidades desse novo Aroma!

 


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