Os nomes de comida japonesa são parte importante para entender a origem e o conceito de cada prato da culinária nipônica. Afinal, o Japão tem uma tradição milenar onde a culinária é um dos principais elementos da sua cultura.
Como resultado, muitos pratos que são consumidos até hoje no Japão possuem uma origem importante na história do país. Principalmente, quando consideramos o fato de que o povo japonês permaneceu isolado de outras culturas por muito tempo.
O que significa que a população local desenvolveu pratos únicos, que não são encontrados em outros países. Mas, ao mesmo tempo, alguns pratos que se tornaram muito populares no Japão vieram de fora. Pois, são fruto das interações culturais que o país também teve em vários momentos da sua história.
Acompanhe.
1. Nomes de comida japonesa: sushi
O sushi é talvez o prato japonês mais conhecido no mundo todo. Trata-se de um tipo de bolinho de arroz, é enrolado em um pedaço de alga e contém algum tipo de recheio, como peixe cru e vegetais.
A palavra Sushi significa “azedo”, pois o prato surge através de uma receita feita com vinagre para conservar peixes e frutos do mar. A técnica consistia em utilizar arroz cozido para manter o peixe já salgado bom para o consumo, através da fermentação do arroz.
Mas, durante o século XVIII, os japoneses começaram a comer o arroz junto com o peixe antes do processo de fermentação. Portanto, assim surge o sushi como conhecemos hoje.
2. Nomes de comida japonesa: sashimi
Para este Jornal de Sete Lagoas, o sashimi é outra comida japonesa muito apreciada no Brasil. Este prato consiste em peixes e frutos do mar crus, que são fatiados em pedaços muito finos e pequenos. Além disso, esse prato não acompanha arroz, apenas molho, normalmente o shoyu.
Já o nome sashimi é traduzido como “corpo furado” ou “carne perfurada”. E a origem deste nome está no ato cultural de perfurar a carne do peixe com um pedaço do rabo ou barbatana para identificar a espécie.
A palavra sashimi já foi integrada ao idioma português. Portanto, também já faz parte da nossa cultura. Mas, no Brasil, o termo sashimi é utilizado para qualquer tipo de preparo na comida japonesa. E não apenas para este prato em específico.
3. Tempurá
Entre os nomes de comida japonesa a palavra tempurá é uma das mais significativas. Por que, além de amplamente consumido no Brasil, este prato é um dos mais clássicos na culinária japonesa tradicional.
O tempurá é feito com massa de farinha de trigo e recheado com recheios que podem variar, mas normalmente são vegetais ou frutos do mar. Mas, a origem do nome é controversa.
Isso porque o tempurá é um prato português que chegou ao Japão com missionários Jesuítas no século XVI. Pois, era um prato muito consumido durante o período da Quaresma, no qual a tradição católica proíbe o consumo de carne.
Acredita-se que a origem do nome tempurá vem da expressão em latim “ad tempora quadragesimae”, que significa “o tempo da quaresma”. Entretanto, a origem do nome também pode ser a palavra tempero ou o verbo temperar.
4. Nomes de comida japonesa: Temaki
O Temaki é um cone preparado com algas, e que recebe diferentes recheios como frutos do mar e vegetais. Portanto, existem muitas variações desse prato.
A palavra temaki pode ser traduzida como “enrolado à mão”. Por que, a origem do nome faz referência ao preparo do prato, que precisa ser enrolado manualmente.
Este portal de notícias de Brasil Novo afirma que esse prato surgiu no Japão como forma de reaproveitar ingredientes que sobraram de outros preparos. Portanto, essa é provavelmente a principal razão para a grande variedade de recheios que o temaki possui.
Dicas finais
Quando pesquisamos nomes de comida japonesa podemos nos surpreender com a origem dos pratos que provamos. Logo, essa é uma forma divertida de ampliar o conhecimento sobre a culinária nipônica.
Então, se você gosta de culinária japonesa, com certeza vai amar mais ainda os pratos preferidos após saber mais sobre eles! Gostou desse artigo? Quer saber mais? Comente!
