O brigadeiro, símbolo absoluto da culinária brasileira, há tempos ultrapassou a versão tradicional de chocolate e granulado. Hoje, chefs e confeiteiros reinventam a receita com novos sabores, texturas e ingredientes.
A seguir, veja três variações que fogem do óbvio e podem transformar essa sobremesa tradicional, mas previsível, em um destaque surpreendente da sua mesa.
1. Brigadeiro de Café
Ideal para quem aprecia sabores intensos.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de café solúvel, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Preparo: Leve tudo ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo. Enrole e finalize com granulado de chocolate amargo ou cacau em pó.
2. Brigadeiro de Queijo com Goiabada
Inspirado no clássico “romeu e julieta”, mistura o doce com o salgado na medida certa.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de cream cheese, cubinhos de goiabada.
Preparo: Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o cream cheese até engrossar. Envolva um cubo de goiabada em cada porção antes de enrolar.
3. Brigadeiro de tâmara e cacau
Ingredientes: 1 xícara de tâmaras sem caroço, 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%, 1 colher (sopa) de óleo de coco, 1 pitada de sal e cerca de 2 colheres (sopa) de água. Para finalizar, cacau em pó ou nibs de cacau.
Preparo: Hidrate as tâmaras em água morna por 15 minutos e escorra bem. Bata tudo no processador até formar uma massa uniforme. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência. Modele bolinhas e envolva no cacau em pó ou nos nibs. Guarde na geladeira até o momento de servir.
Com essas versões, o tradicional docinho ganha novas camadas de sabor e prova que o brigadeiro, mesmo reinventado, continua sendo a tradução perfeita do prazer em uma colher.
