Com o clima frio, nada melhor do que uma bebida quente e perfumada para aquecer o corpo e o espírito. Inspirado no tradicional quentão das festas juninas, este preparo substitui a cachaça pelo suco de uva integral, ganhando uma versão sem álcool — igualmente intensa e cheia de personalidade. O resultado é uma combinação equilibrada entre o doce natural da fruta, o picante do gengibre e o perfume das especiarias.
O segredo está no tempo de infusão. O fogo brando permite que os aromas da canela, do cravo e da laranja se misturem de forma harmoniosa, resultando em um líquido escuro, brilhante e envolvente. Servido bem quente, o quentão sem álcool é ideal para acompanhar sobremesas simples, como bolos de fubá, broas e biscoitos amanteigados.
Ingredientes
- 1 litro de suco de uva integral
- 1 pedaço (5 a 7 cm) de gengibre em fatias finas
- 1 canela em pau
- 4 a 6 cravos-da-índia
- 2 estrelas de anis (opcional)
- 1 laranja em rodelas, com casca
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela média, junte o suco de uva, o gengibre, a canela, os cravos, o anis e as rodelas de laranja. Leve ao fogo baixo e deixe aquecer lentamente, por cerca de 10 a 15 minutos, sem ferver. Acrescente o mel (ou açúcar mascavo) e mexa até dissolver. Coe e sirva quente, em canecas de cerâmica ou copos de vidro reforçado.
Para um toque especial, finalize com uma rodela de laranja e um pauzinho de canela na borda.
Harmonização e apresentação
O quentão sem álcool é uma excelente opção para quem busca uma bebida quente e sofisticada sem destilados. A versão com suco de uva combina bem com sobremesas à base de chocolate ou especiarias, enquanto a variação com suco de maçã harmoniza com tortas e bolos de frutas.
Servido em jarras de vidro com frutas decorativas, o aroma do gengibre e da canela preenche o ambiente e transforma qualquer encontro em uma celebração de inverno.
