O restaurante Places, em Brasília, está com novas opções para o almoço. De segunda a sexta-feira os clientes podem desfrutar de sabores marcantes do cardápio à la carte da casa. As sugestões do chef Guilherme Braga estão divididas em entradas, massas, carnes, aves, peixes e frutos do mar, além das sobremesas. Os pratos foram criados com ingredientes para todos os gostos em receitas clássicas e atuais de diferentes cozinhas do mundo.
Além do cardápio à la carte, os clientes também tem a opção de um menu executivo no almoço. A opção visa a praticidade e a dinâmica do público neste horário. De acordo com Neander Coelho, proprietário da casa, “os frequentadores do restaurante ganham em qualidade na nossa gastronomia com essa nova operação na cozinha. ” diz.
Quem opta pelo menu executivo criado pelo chef Guilherme Braga recebe um farto couvert com pães produzidos na casa, tapenade e geleia. Na sequência escolhe um tipo de salada, uma carne grelhada e um acompanhamento. O preço varia de acordo com a carne escolhida e fica à partir de R$51. “Para criar este cardápio focamos em uma refeição farta, com ingredientes selecionados e opções de acompanhamentos escolhidos cuidadosamente.”, comenta o chef.
Entre as opções de salada estão a tradicional Caeser (alface americana com croûtons, parmesão e molho caeser); Mediterrânea (folhas crocantes com legumes assados, palmito e manjericão); de Presunto Cru (mix de folhas verdes, presunto cru, tapenade de azeitonas e tomates assados); e Do Mar (rúcula e espinafre com vinagrete de polvo e lula). Entre os grelhados, carnes como picanha, filé de frango, peixe branco, chorizo argentino, salmão ou medalhão de filé com bacon. Por fim, as guarnições que completam o almoço executivo são arroz piamontês, purê de batata baroa, farofa de ovos, polenta mole com parmesão, legumes cozidos no vapor, batata recheada com bacon e gnocchi com ervas.
Caracterizado pela culinária com inspirações internacionais e brasileiras, o Places é ideal para quem procura qualidade gastronômica aliada a uma carta de vinhos de vários países. No cardápio à la carte um dos pratos mais pedidos é a salada morna de shiitake e mozarela de búfala (R$ 23,20). A massa predileta dos clientes é o ravióli recheado de mussarela de búfala servido com molho pomodoro da casa (R$48,60). Entre as carnes destaque para o Chorizo com ervas (R$ 72), um bife alto de corte argentino grelhado e servido com farofa de ovos e cebola assada. Destaque ainda para o bacalhau grelhado servido com molho de azeitonas e tomate seco acompanhado de purê de baroa (foto – R$ 74,60). Entre as sobremesas, clássicos como petit gateau (R$ 18,20), brownie com sorvete de creme e calda de maracujá (R$ 19,60) e o tradicional francês creme brullé (R$ 17,30).
