A partir de segunda-feira até o dia 10 de fevereiro o contemporâneo Olivae, na 405 Sul, em Brasília, participa pela primeira vez do Restaurant Week. O chef Agenor Maia criou pratos para o almoço e jantar com base no tema da edição “Sabores do Brasil” onde valoriza os ingredientes nacionais, os costumes e a cultura brasileira em apresentações cuidadosas e ingredientes de origem certificada.
Para o almoço, oferece opções como Lombo suíno curado servido com corações de alcachofra e molho de beterraba com baunilha, Espetinho de Kobe Beef, purê de cogumelos, farofa de castanha do Pará e vinagrete, Panna cotta de hibisco com calda de butiá. O valor fixo do menu do almoço é R$41,90. Para harmonização, o chef sugere o branco chileno Sta. Ema Chardonnay (R$12 a taça) e o tinto argentino Uma Malbec (R$10 a taça).
No jantar, o cliente pode escolher entre opções sofisticadas, destaque para o Salmão defumado servido com creme azedo de catupiry e saladinha com azeite de tomate seco, Camarões salteados no azeite defumado e servidos com palmito pupunha cortado em forma de espagueti, Sopa fria de chocolate com azeite e doce de leite. O valor fixo do menu do jantar é R$51,90. Já para harmonizar, a sugestão é o branco chileno Sta. Ema Chardonnay (R$12 a taça) e o tinto francês Chateaux Montserrat (R$ 13,50 a taça).
Veja os menus completos:
ALMOÇO (R$41,90)
ENTRADAS
– Lombo suíno curado servido com corações de alcachofra e molho de beterraba com baunilha ou
– Creme aerado de milho verde, farofa de pipoca e azeite trufado
PRINCIPAIS
– Espetinho de Kobe beef, purê de cogumelos, farofa de castanha do Pará e vinagrete ou
– Palmito pupunha cortado em forma de espagueti, pesto de couve e tubérculo crocante
SOBREMESA
– Panna cotta de hibisco com calda de butiá ou
– Brownie de castanha do Pará com sorvete de cupuaçu
JANTAR (R$51,90)
ENTRADAS
– Lombo suíno curado servido com corações de alcachofra e molho de beterraba com baunilha ou
– Salmão defumado servido com creme azedo de catupiry e saladinha com azeite de tomate seco
PRINCIPAIS
– Ossobuco em seu próprio molho acompanhado de abóbora assada com sálvia ou
– Camarões salteados no azeite defumado e servidos com palmito pupunha cortado em forma de espagueti
SOBREMESA
– Panna cotta de hibisco com calda de butiá ou
– Sopa fria de chocolate com azeite e doce de leite
Places e sua alta gastronomia no Restaurante Week
O restaurante Places consolida sua participação na décima edição do Restaurant Week Brasília. A casa oferece um menu sofisticado criado pelo chef Guilherme Braga com sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas por R$51,90, somente na hora do jantar.
As receitas utilizam ingredientes nobres e preparações que passeiam pela alta gastronomia. Algumas das opções são Copa lombo com radicchio, vinagrete de balsâmico e purê de maçã gelado, Raviole negro aberto com camarões ao frangélico e crocante de beterraba, Flan de cachaça com crocante de amendoim e Brownie com sorvete e compota de morango de sobremesa.
Mais uma vez a edição do festival gastronômico reforça o objetivo de oferecer aos consumidores da cidade sabores inéditos em menus completos servidos pelos 76 restaurantes participantes. Além disso, cumpre seu papel social em contribuir com doações de R$1 para a instituição Lar dos Velhinhos. Veja o menu completo da casa:
Veja o menu completo:
JANTAR (R$51,90)
ENTRADAS
– Copa lombo com radicchio, vinagrete de balsâmico e purê de maçã gelado ou
– Creme de batata doce com conserva de gengibre
PRINCIPAIS
– Ravióli negro aberto com camarões ao Frangelico e crocante de beterraba ou
– Tournedos de mignon com queijo feta e arroz piemontês
SOBREMESA
– Flan de cachaça com crocante de amendoim ou
– Brownie com sorvete e compota de morango
