Não é só nas fantasias e nas decorações que o Halloween conquista corações. A data também inspira uma verdadeira celebração dos sentidos — e na cozinha, o clima é de criatividade, aromas quentes e doces lembranças de infância. Entre as receitas que melhor traduzem essa atmosfera está a tortinha de abóbora com especiarias, uma versão individual da clássica pumpkin pie americana.
Mais do que uma sobremesa, ela é uma experiência sensorial: o toque levemente picante da canela e do gengibre contrasta com a suavidade da abóbora, enquanto o chantilly de canela finaliza com leveza e elegância. Ideal para servir após um jantar temático ou acompanhar um café cremoso numa noite fria.
Ingredientes
Para a base:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de purê de abóbora cabotiá
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o chantilly de canela:
- 200 ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da massa até formar uma farofa úmida. Acrescente a água aos poucos e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa, forre forminhas de tortinha e leve ao forno (180 °C) por 10 minutos.
- Bata os ingredientes do recheio no liquidificador, despeje sobre a base pré-assada e asse por mais 25 minutos.
- Bata o chantilly e finalize cada tortinha com uma colherada generosa.
Toque de estilo
Sirva as tortinhas sobre pratos escuros, com um fio de mel e pitadas de canela ao redor. Pequenas abóboras ou ramos secos completam o visual — criando uma mesa digna de um jantar temático.
